Semmelwrap
En semmelwrap är ett svenskt bakverk.
En semmelwrap är en variant av den svenska semlan , en bulle med kardemummasmak fylld med mandelmassa och vispgrädde. Semlan äts traditionsenligt på fettisdagen . Ingredienserna i semmelwrap liknar dem i en vanlig semla. Den viktigaste skillnaden mellan en traditionell semla och semmelwrap är att degen rullas tunn och bakas lätt, så att den kan rullas som en smörgås wrap runt den vispade grädden och mandelmassan.
Semmelwrapen uppfanns av Mattias Ljungberg på Tössebageriet , ett bageri på Östermalm , Stockholm . Den lanserades i januari 2015 inför semlasäsongen. Enligt Ljungberg hade ambitionen varit att designa en semlabakelse som man kunde äta "på språng". Lanseringen av Semmelwrap blev snabbt en viral framgång, med bred bevakning i svensk publicering och sociala medier. I slutet av januari 2015 hävdade Tössebageriet att de sålde omkring 1 000 Semmelwraps per dag.
Varken namnet eller designen på bakverket var varumärkesskyddat av dess skapare. Andra bagerier över hela landet började snart imitera konceptet. Vanan att äta semla på fastalavnen är dock en djupt rotad svensk tradition och konceptet med semmelwrap möttes av skepsis av folk som föredrog traditionella semla.
Etymologi
Vid tidpunkten för lanseringen av bakverket började riktigheten av dess namn att diskuteras. Ljungberg själv insisterar på att namnet är "semmelwrap" (dvs en semlabaserad wrap). Institutet för språk och folkminne kommenterade dock namngivningen och menade att "wrapsemla" (dvs. en semla formad som en wrap) eller "rullsemla" ("rullad semla") skulle vara mer adekvata namngivningar.