Sejak
Sejak grönt te från Hadong County
| |
| Typ | Nokcha (grönt te) |
|---|---|
| Ursprungsland | Korea |
| Ingredienser | Andra spolningen av teblad |
| koreanskt namn | |
| Hangul | 세작 |
|---|---|
| Hanja | 細雀 |
| Reviderad romanisering | sejak |
| McCune–Reischauer | sejak |
| IPA | [se.dʑak̚] |
| alternativt namn | |
| Hangul | 두물차 |
| Hanja | --茶 |
| Reviderad romanisering | dumul-cha |
| McCune–Reischauer | tumul-ch'a |
| IPA | [tu.mul.tɕʰa] |
| Epitet | |
| Hangul | 작설 |
| Hanja | 雀舌 |
| Reviderad romanisering | jakseol |
| McCune–Reischauer | chaksŏl |
| IPA | [tɕak.s͈ʌl] |
Sejak ( 세작 ; 細雀 ; lit. "tunn sparv"), även kallad dumul-cha ( 두물차 ; lit. "second flush tea"), syftar på nokcha (grönt te) gjord av unga, ömma löv och handplockade knoppar efter gogu ("kornregn", 20–21 april) men före ipha ("sommarens ankomst", 5–6 maj). Kallas även jakseol ( 작설 ; 雀舌 ; lit. " sparvtunga ") eftersom tebladen plockas när de är ungefär lika stora som en sparvs tunga, sejak är bäst genomsyrad vid en temperatur på 60–70 °C (140 °C) –158 °F).