Sayama te

Sayama teplantage

Sayama-te ( 狭山茶 , Sayama-cha ) är en typ av gröna teblad som produceras huvudsakligen i den sydvästra regionen Saitama Prefecture och ett litet närliggande område i nordvästra Tokyo . I jämförelse med teer från andra teodlande regioner i Japan, kännetecknas Sayama Tea med sina tjocka blad. Detta beror på att regionen anses vara ganska norr, och det svala klimatet, som ibland orsakar frost på vintern, vilket gör att träden inte kan överleva utan tjocka löv.

Egenskaper

Genom selektiv förädling har ansträngningar för att utveckla teträd som är starka i kallt väder gjorts i många år. Som ett resultat utvecklades träd av Sayama Tea till att ha tjocka löv som tål kallt väder. Te extraherat från så tjocka blad resulterade i en distinkt söt och rik smak. Sayama te har visat sig ha några av de högsta nivåerna av de nyttiga antioxidanter som finns i grönt te.

Område

Musashino -platån som Sayama Tea odlas på är lämplig för teodling. Platån består av två lager. Det nedre lagret består av konglomerat och sandstenar som fördes till denna region av floder. Det övre lagret är gjort av en rödaktig lerjord som skapats av ansamling av vulkanaska. Tillsammans gör dessa två lager regionen olämplig för risodling men lämplig för teodling, vilket kräver hög nederbörd och hög jordpermeabilitet.

Historia

Det är känt att det japanska folket började odla teträd för ungefär 800 år sedan när buddhistiska munkar som reste till Kina tog med sig frön. Ett historiskt dokument från Nanboku-chō-perioden , Iseiteikin'ōrai ( 異制庭訓往来 ) , nämner Musashi no kawagoe ( 武蔵河越 ) som en av de bästa regionerna för te tillsammans med Yamato no murau ( 室咰 ) ( 大 咰) ( 伊賀八鳥 ) , Ise no kawai ( 伊勢河居 ) , Suruga no seki ( 駿河関 ) och Kyoto no togano ( 京都栂尾 ) . Produktionen av te avbröts dock av krig under Sengoku-perioden .

Utbredd teodling startade om under Mid- Edo-perioden . År 1802 uppfanns en teknik som kallas Sayama Biire ( 狭山火入 ) , .半右衛門 ) först ångning och sedan stekning på ytan av washi av Yoshizumi Yoshikawa ( 吉川温恭 ) , Morimasa Murano ( 村野盛攌 ) och Han'emon , baserad på Uji-stekningstekniken, som ansågs vara den bästa metoden i Japan vid den tiden. Detta ledde till återupplivandet av teproduktionen i regionen. År 1819 ( Bunsei 2) började teblad producerade med denna metod att skickas till Edo i stora mängder och fick gott rykte.

Efter Meiji-restaureringen blev te en av de viktiga exportvarorna. Sayama Tea exporterades till Nordamerika. 1875 ( Meiji 8) startade ett privatägt företag "Sayama Corporation" direktexport av te till USA. Runt denna tid började namnet på Sayama Tea att fixas. Även om kriget fick produktionen av te att minska, återhämtade sig produktionen snart och på 1960- och 1970-talen nådde sin topp. För närvarande minskade dock produktionen och tearean till nästan hälften av dem på 1970-talet.

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sayama_tea&oldid=1076958235 "