Sarah Helen Mahammitt

Sarah Helen Mahammitt
Född	Sarah Helen Bradley Toliver c.1873 Kanada eller Michigan
dog	( 1956-11-26 ) 26 november 1956 Omaha, Nebraska , USA
Yrke(n)	Catering, författare
Make	Thomas P. Mahammitt . . ( m. 1904; död 1950 <a i=3>). ​

Sarah Helen Bradley Toliver Mahammitt (ca 1873 – 26 november 1956) var en cateringfirma, kock och författare till kokböcker i Omaha, Nebraska. Hon studerade vid Le Cordon Bleu i Paris 1927 och försökte ge formell matlagning i europeisk stil till afroamerikanska kvinnor i Omaha.

Liv

Sarah Helen Bradley Toliver föddes runt 1873 i antingen Kanada eller Michigan, till James H. Toliver och Sarah A. (Bently) Toliver. Sarah Bently föddes i St. Thomas, Ontario . James Toliver föddes i Covington, Kentucky, och åkte till Amherstburg, Ontario i början av 1850-talet, för att senare flytta till Ann Arbor, Michigan.

Helen gifte sig med Thomas P. Mahammitt den 25 maj 1904 i Des Moines, Iowa. Han var tidigare gift med Ella Mahammitt ; de skildes åt vid tiden för hennes död 1903. Thomas Mahammitt dog 28 mars 1950.

Sarah Toliver Mahammitt dog den 26 november 1956. Hennes begravning var vid St. Philips Episcopal Church och hon begravdes på Forest Lawn Cemetery .

Karriär

Thomas arbetade som cateringfirma och Helen gick med. 1910 reste Mahammitt till Boston och gick på Miss Farmer's Catering School . Hon skötte många stora Omaha-evenemang, inklusive till exempel bröllopet av Violet Joslyn och David Walter Magowan och riddare av Ak-Sar-Ben kröningar.

Hon hade för avsikt att gå i pension och reste till Paris i juni 1927 på semester. Hon besökte Le Courdon Bleu och togs med skolan och registrerade sig på en kurs. Hon lärde sig franska medan hon gick lektioner och blev inspirerad att fortsätta arbeta och lära ut matlagning när hon återvände till Omaha. Hon erbjöd matlagnings- och cateringkurser i Omaha, ofta gratis. Hon stödde också Omar Cake Mixes. Hon gick i pension 1950, när hennes man dog.

1939 publicerade hon en kokbok, Recept och hushållsservice: The Mahammitt School of Cookery . Mahammitts forward fokuserade på sin egen erfarenhet och träning och hennes intresse av att föra över sina kunskaper till andra. Boken fokuserade mest på icke- södra mat . Den undvek självmedvetet mat förknippad med fattiga svarta eller sydlig slavkultur. Hon kände igen den rasistiska aspekten av sitt arbete , och noterade behovet av att vara "diplomatisk" ibland och att "vara taktfull när det gäller att få din överlägsna kunskap i spel" när hon interagerar med vita kundkrets, och att den svarta kocken bör vara uppmärksam på underhållet av vita kunders ställning.

Arv

Los Angeles Times matskribent, Toni Tipton-Martin, presenterar Mahammitts berättelse i sin bok om historien om afroamerikansk matlagning, "The Jemima Code".

Bibliografi

• Mahammitt, Helen B. (1939). Recept och hushållsservice: Mahammitt School of Cookery .

externa länkar

• " A Biography of Helen Mahammitt " av Adam Fletcher Sasse för NorthOmahaHistory.com