Sara Foster (kock)

Sara Foster är en amerikansk kock , krögare och kokboksförfattare i Durham , North Carolina . Hon är grundare och ägare till gourmetkaféet och marknaden Fosters Market, som öppnade i Durham 1990. Hon är författare till fyra kokböcker och har medverkat i många nationella tidskrifter. Hon har varit en frekvent gäst på The Today Show och Martha Stewart Living sedan 1995. Foster är känd för sin användning av färska grönsaker och örter i sydländsk mat och för sin långa historia av att förespråka användningen av lokalt odlade råvaror i sina restauranger och i sina restauranger. hemlagat.

Tidig karriär

Ett av Fosters första jobb var att assistera en fransk kock vid OS 1980. Därefter arbetade hon som deltidskock på SoHo Charcuterie, en restaurang med ny amerikansk mat, och i cateringköket hos Ronnie Davis på Washington Street, båda i New York City . Efter examen från New York Restaurant School 1981 arbetade Foster tillsammans med Martha Stewart som kock för hennes cateringföretag. Foster öppnade därefter en egen cateringverksamhet i Greenwich, Connecticut .

Foster's Market

Sara Foster öppnade Fosters Market i Durham, North Carolina 1990, på platsen för en före detta gräsklipparverkstad. Det var ett av de första företagen i regionen som erbjöd tillagad mat som innehöll lokala råvaror, specialvaror, lokalt rostat kaffe och utvalda viner. Det innehöll också ett bageri och fullservice catering. I dess tidiga dagar existerade marknaden främst som en take-out-butik. Under årens lopp har kundernas efterfrågan på matalternativ resulterat i att det tillkommit bord både inomhus och utomhus. En andra plats öppnade i Chapel Hill, North Carolina 1998. Denna plats såldes till tillförordnad general manager Sera Cuni 2013 och fungerar nu under namnet "The Root Cellar".

Kokböcker

Fosters första kokbok, The Foster's Market Cookbook Recipes for Morning, Noon and Night vann Southern Independent Booksellers Alliance Book Award 2003, ett pris som uppmärksammar bokhandlarnas favoritböcker för året.

Hennes andra kokbok, Fresh Every Day: More Great Recipes from Fosters Market , släpptes i maj 2005 och nådde topp 10 på Amazon och Los Angeles Times bestsellerlista.

I mars 2007 släppte hon Sara Fosters Casual Cooking: Simple Fresh Recipes for the Way We Eat Today .

Sara Fosters Southern Kitchen släpptes i april 2011.