Sanga Yorok

Sanga Yorok ( hangul :산가요록, hanja :山家要錄) är en koreansk kokbok skriven i hanja omkring 1459 av den kungliga husläkaren Jeon snart. Verket innehåller även beskrivningar av jordbruket. Terminologin betyder "rekord för bondbyar".

Sanga Yorok föregår med 80 år boken från Kim Yoos Suwoon Jipbang. Den behandlar 239 typer av tillagningsmetoder för sprit , juk , guk , tteok , desserter och tofu -relaterade rätter.

Författaren, Jeon arbetade snart för medicinsk vård av kungafamiljen under Munjong och Sejo av Joseon för att spela in en annan bok, Sikryo Chanyo , den första koreanska boken någonsin för kostbehandling.

Vikten av skriften kan hittas från många metoder för rätter av 38 sorters kimchi och 63 traditionella bryggerier. För shikhye skrevs 7 sorter med olika ingredienser som fisk, fläskskal, bambuskott, klockblomma och till och med fasan.

Skrivarbetet värderas för att uppskatta 1400-talets kulinariska kultur, dessutom för beskrivning av design av växthus.

• (på koreanska) Design av växthus av Jeon snart 2001-11-23
• (på koreanska) Sanga Yorok - Koreanskt institut för landsbygdsekonomi