Såsbåt
En såsbåt , såsbåt eller saucière är en låg kanna eller kanna med ett handtag i vilken sås eller sås serveras. Den typiska formen anses båtliknande , därav namnet. Den sitter ofta på ett matchande fat, ibland fäst på kannan, för att fånga upp droppande sås.
Vissa såsbåtar fungerar också som såsavskiljare, med en pip som rinner från botten av behållaren, vilket gör att eventuellt flytande fett kvarstår i behållaren.
Historia
Medan vissa kärl har identifierats som används för såser sedan urminnes tider, kommer det moderna modet för såsbåtar förmodligen från mode i det sena 1600-talets franska hov. Silversåsbåtar med två handtag och två piper rapporterades redan 1690 och verkar ha utvecklats som svar på det nya och originella nouvelle cuisinen . Franskt mode var mycket inflytelserik i 1700-talets England där sådana såsbåtar kopierades i engelskt silver och från 1740-talet i engelskt porslin .
Såsbåtar blev en viktig produkt för engelska porslinsfabriker, särskilt som kinesiska exportporslinsvaror var oinspirerande. Följaktligen hade Chelsea de tidigaste fabrikerna, som Bow , , Limehouse, Lunds Bristol och Worcester , alla såsbåtar i sitt produktsortiment. [ citat behövs ]
Under andra hälften av 1700-talet förenklades de utarbetade tidiga porslinsåsbåtsdesignerna som svar på den växande marknaden bland den blivande medelklassen. En mängd olika mönster producerades och inflytandet från silver minskade något. Få av de tidiga fabrikerna tillverkade kompletta middagsserviser, men det nya krämgodset , utvecklat av Wedgwood , lånade sig till tillverkning av stora tallrikar, alltid svårt i tidigt porslin. Som ett resultat blev såsbåten en del av en middagsservering, som den i allmänhet är kvar idag. [ citat behövs ]
Vidare läsning
- The Food Lover's Companion , 2:a upplagan, av Sharon Tyler Herbst .
- Britannicas historia
- Brittiska porslinssåsbåtar från 1700-talet, av Nicholas Panes, 2009.
externa länkar
-
Media relaterade till såsbåtar på Wikimedia Commons
| Nationalbibliotek | |
|---|---|
| Övrig | |
