Ruby Foo
Ruby Foo | |
|---|---|
.jpg) | |
| Född |
Ruby Foo
1904
San Francisco , USA
|
| dog | 16 mars 1950
Jamaicaway , Boston , USA
|
| Känd för | Restauratör |
Ruby Foo Wong ( 1904 – 1950), [ förtydligande behövs ] mer känd som Ruby Foo , var en krögare som grundade den historiska Ruby Foo's Den i Boston 1929. En av de tidigaste kinesisk-amerikanska kvinnliga restaurangägarna, fortsatte hon med att öppna liknande restauranger i New York , Miami , Washington och Providence .
Biografi
Ruby Foo föddes i San Francisco 1904. 1923 flyttade hon till Boston, där hon startade en ettrumsrestaurang i Chinatown . Satsningen blev en framgång, och 1929 öppnade hon Ruby Foo's Den, en restaurang och nattklubb, på 6 Hudson Street. Räknad som "Chinatowns smartaste restaurang", var "Den" den första kända kinesiska restaurangen i USA som lockade en stor icke-kinesisk kundkrets. På 1930- och 40-talen var det en nationellt känd samlingsplats för kända idrottare, skådespelare och andra kändisar. Det blev en av de första restaurangerna i Boston som expanderade till andra städer när Foo lånade ut sitt namn till liknande anläggningar i New York City, Miami, Washington DC, Providence och Montreal . Foo var en mentor för många blivande kockar i Boston-området.
Foo var gift tre gånger och hade två barn, Earl och Doris Shong. Hennes tredje man var William Wong. Enligt Boston Globe , efter att ha sett det berömda " Bloody Saturday "-fotografiet av en gråtande bebis på en sönderbombad Shanghais järnvägsstation, ordnade hon att barnet skulle föras till USA, där hon adopterade honom 1938 och gav honom namnet Ronald.
Foo dog av en hjärtattack i sitt hem på Jamaicaway den 16 mars 1950, 42 år gammal [ förtydligande behövs ] . Hennes begravning deltog i framstående stads- och statliga tjänstemän, såväl som "scen-, film- och radiopersonligheter". Hon firas på Boston Women's Heritage Trail .
