Ritu Dalmia
Ritu Dalmia | |
|---|---|
| Född | 1973 (ålder 49–50) Calcutta (nu Kolkata ), Västbengalen , Indien
|
| Yrke(n) | Kändiskock , krögare, HBT-aktivist |
| Känd för | italienska köket |
Ritu Dalmia (född 1973) är en indisk kändiskock och krögare. Hon är kock och delägare av den populära italienska restaurangen Diva i Delhi , som hon etablerade 2000, tillsammans med en av grundarna Gita Bhalla under partnerskapsföretaget "Riga Food". Andra restauranger i företaget inkluderar "Latitude 28" och "Cafe Diva". Hon var värd för ett TV-matlagningsprogram, "Italian Khana", för NDTV Good Times under tre säsonger, och publicerade sin första kokbok med samma namn 2009.
Hon har varit värd för Traveling Diva på NDTV Good Times sedan 2 februari 2012.
Dalmia är en lesbisk och en framstående HBT- rättighetsaktivist. I juni 2016 lämnade Dalmia och fem andra, alla medlemmar av HBT-gemenskapen själva, in en stämningsansökan till Indiens högsta domstol där de ifrågasatte paragraf 377 i den indiska strafflagen . Detta resulterade i den milstolpe domen 2018 i Navtej Singh Johar och andra mot Union of India, där högsta domstolen enhälligt förklarade att lagen var grundlagsstridig "i den mån den kriminaliserar sexuellt uppförande i samförstånd mellan vuxna av samma kön".
Karriär
Född i Kolkata till en Marwari -företagsfamilj, gick hon med i sitt familjeföretag av marmorsten vid 16 års ålder. Hennes arbete ledde henne till Italien för inköp, där hon utvecklade en smak för det italienska köket och började lära sig mer om det.
1993, vid 22 års ålder, startade Dalmia sin första restaurang "MezzaLuna" i Hauz Khas Village, Delhi, som specialiserade sig på medelhavsmat med en "italiensk accent". Tyvärr misslyckades restaurangen och hon sålde den efter tre år.
1996 flyttade Dalmia till London, där hon öppnade den första indiska fina restaurangen på King's Road, tillsammans med partnern Andy Verma. Restaurangen var en stor framgång och fick goda recensioner, men eftersom Dalmia inte kunde bosätta sig i London sålde Dalmia sina andelar i restaurangen till Verma och återvände till Delhi 2000. Samma år gick hon ihop med Gita Bhalla för att öppna " Diva' italiensk restaurang i Greater Kailash II som fortsätter att vara en populär restaurang i Delhi än idag.
Förutom kaféet på den italienska ambassadens italienska kulturcenter i Chanakyapuri , Delhi, driver hon också "Diva Café" i Greater Kailash I, "Latitude 28" på Alliance Francaise , Delhi och "DIVA Piccola" i byn Hauz Khas . Dalmia etablerade även en cateringverksamhet.
2007 började hon vara värd för TV-serien "Italian Khana" på NDTV Good Times . Hon släppte därefter en kokbok med samma namn 2009. Showen varade i tre säsonger och vann många tv-priser. Hon har varit konsultkock hos Divattra , sparestaurangen på Ashok Hotel , Delhi.
Hon tilldelades Order of the Star of Italian Solidarity av Italiens regering i december 2011.
Dalmia publicerade Traveling Diva: Recipes from around the World 2012, med hennes favoritrecept från europeiska, asiatiska och Mellanösterns kök.
Arbetar
- italienska Khana . Random House, Indien, 2009. ISBN 8184000219 .
- Italienska Khana: Middagsfest . Random House, Indien. ISBN 8184001029 .
- Italienska Khana: Desserter . Random House, Indien. ISBN 978-81-8400-103-7 .
- Italiensk Khana: Vegetarisk . Random House, Indien. ISBN 978-81-8400-101-3 .
- Traveling Diva: Recipes from around the World , Hachette Indien 2012. ISBN 9789350092811 .
- DIVA Green , Hachette Indien 2014. ISBN 9789350092811 .