Rispolerare
En rispolerare är en maskin för att polera (eller "polera") riskärnor för att ändra deras utseende, smak och textur eller för att omvandla brunt ris till vitt ris .
Rispolerare används efter att riset har genomgått blekningsprocessen. De är slipmaskiner som använder talk eller något annat mycket fint damm för att polera den yttre ytan av riskärnor. I japanska jordbrukssamhällen finns det ofta en gemensam rispolermaskin. Den första helautomatiska rispolermaskinen tros ha patenterats av den engelske ingenjören och uppfinnaren Sampson Moore 1861. På 1900-talet skapades köksmaskiner för konsumenter som gjorde det möjligt för enskilda kockar att polera ris i sina hem. [ citat behövs ]
Komponenter
Polermaskinen innehåller koner täckta med läderremsor och perforerade skärmar. Läderremsorna på kottarna gnuggar riskornet över skärmen upprepade gånger. De återstående partiklarna på riset avlägsnas under denna process, vilket ger riskornet ett blankare utseende.
Det finns en sugfläkt inuti polermaskinen som håller riset svalt när det färdas genom poleringsprocessen och sänker andelen brutet ris. Sugfläkten fångar även upp eventuellt löst talk eller damm som går förlorat under hela processen.
Typer
- Vertikal konpolerare : Denna maskin använder en täckt kon i en perforerad skärm för att skapa en slipande yta för att polera ris.
- Horisontell polerare : Denna maskin använder en cylinder täckt med smärgel som placeras i en annan cylinder och roteras för att polera riset.
Se även
- Riskokare , en köksapparat som automatiserar tillagningen av ris och kan hålla riset varmt, redo att ätas
- Risskallare , en maskin som tar bort agnarna eller det yttre fibrösa skalet från riskorn
- Risberedning