Rick Moonen
Rick Moonen | |
|---|---|
| Född | |
| Utbildning | Culinary Institute of America |
| Hemsida | www.rickmoonen.com |
Rick Moonen är en amerikansk skaldjurskock och en tidig användare av hållbara fiskemetoder . [ citat behövs ] Han är känd som "hållbarhetens gudfader". [ citat behövs ]
Moonen tog examen från Culinary Institute of America och fortsatte sedan med att arbeta på New York Citys La Côte Basque , Le Cirque och The Water Club, där han arbetade i sex år. Han blev sedan chefskock The New och partner på Oceana innan han öppnade rm i New York, som fick tre stjärnor från York Times . [ citat behövs ] Han var också partner i den grekiska restaurangen Molyvos, som också fick tre stjärnor från New York Times. [ citat behövs ] Han var en av mycket få kockar i New York som hade tre stjärnor från två separata öppna restauranger i New York. 2005 i stängde Mandalay Moonen New York Restaurant rm för att öppna Rick Moonens RM Seafood och r bar café på Bay Las Vegas .
Moonen är en förespråkare för hållbar fisk och skaldjur . Han är en av medlem grundarna Share av Chef's Coalition, Seafood Choices Alliance och av Wildlife Conservation Society, Seaweb, our Strength , och en chefs rådgivande styrelsemedlem i Ecofish. Moonen har fungerat . som talesman för amerikansk kaviar och har vittnat flera gånger för miljö- och hållbarhetspolitiska frågor i Washington, DC och New York [ citat behövs ]
Han sitter i styrelsen för rådgivare för det franska kulinariska institutet , en medlem av företaget och en stipendiat vid Culinary Institute of America, en medverkande redaktör för Food & Wine Magazine och är en frekvent gästkock på James Beard House. [ citat behövs ] År 2010 var Moonen finalist i den andra säsongen av Bravo 's Top Chef Masters .
Restauranger
- Rick Moonens RM Seafood
- Rx pannrum
Utmärkelser
- 2016 James Beard Restaurant and Chef Awards...Bästa kock: West-nominerad
- 2010 James Beard Award-vinnare för dokumentär med "Chef's A Field"
- 2009 Nevada Restaurant Association Årets restaurangägare
- Årets kock 2011 från Monterey Bay Aquarium
- 2013 Humanitarian of the Year Award American Culinary Federation
- 2013 USA Today utsåg Moonen till Earths Power Player, en av fem ledare som hjälper vår planets framtida hälsa
- Invald i American Culinary Federation Hall of Fame
- 1993-utmärkelsen Årets kock för nordöstra regionen från Chefs in America.
- 2010 års toppkockmästare vinnare på andra plats
- Top Chef 6: Las Vegas : Guest Judge ( Restaurangkrig )
- 2006 Seafood Champion Award
- ^ "Rick Moonen" . RMSeaFood .
- ^ Karps, Aynsley (11 februari 2010). "Vägning av de bästa kockmästarna" . Zagat .