Prieto Picudo

Prieto Picudo är en av de viktigaste vindruvorna från den spanska ursprungsbeteckningen (DO) Tierra de León . Det är en sort som levererar djupt färgade viner, med en ren syra och höga nivåer av socker och tannin. Denna koncentration ger Prieto Picudo-viner en unik karaktär och smak.

Regioner

DO Tierra de Leon inkluderar Leonesiska kommuner och några valisoletan. De viktigaste druvorna för denna DO är mencía, prieto picudo och tempranillo. Men utan tvekan, det speciella med detta land som skillnaden mellan de andra vinregionerna i världen, är utan tvekan dess sorts inhemska prieto picudo.

Det är hemmahörande i området Valdevimbre, Los Oteros och floden Ceas strand i León och upptar för närvarande en yta på 3 000 hektar vingårdar. Idag är området en del av området för den enligt ordern APA/1819/2007.1 genom vilken uppdateringar bilaga V, klassificering av vinsorter, av kungligt dekret 1472 / 2000, av den 4 augusti, som reglerar potentialen för vinproduktion , rekommenderas prieto picudo för regionen León och är licensierad i Andalusien.

Några vingårdar som producerar vin av prieto picudo i regionen är: Leyenda del Páramo (Valdevimbre), la Cooperativa Vinícola Comarcal (Valdevimbre), Montegrande (Valdevimbre), Barcillo (Vadevimbre), Vingårdar Julio Crespo (Villalmán), Gondonzello (Gordoncillo) Gordonzello och Dominio DosTares (Pajares de los Oteros).

Funktioner

Prieto picudo-druvan kännetecknas av sin täta klase och bärformade ovala och avslutade i spetsen, därav namnet på sorten; prieto och Berry kluster näbb formad. Deras hud är blåsvart, och dess smak och arom är söt och intensiv.

Den planteras vanligtvis i ett spaljésystem för att förbättra sin produktion. Den beskärs ofta i tumme- och spömetoden för att säkerställa en bra produktion.

Vinos

Viner från denna druva har liknande egenskaper som tempranillo. Ger upphov till personliga och mycket aromatiska viner, om än ganska lätta med avseende på färgen.

Med denna druva uppstår en " vino de aguja ", gjord med "madreometoden" . Processen för detta vin är att orsaka en långsam andra jäsning, vilket förbättrar dess kvalitet, vilket ger den typiskt kryddiga naturliga CO ₂ upplöst, utan att vara mousserande. Denna andra jäsning uppnås genom att tillsätta must, plockade druvor och hel prieto picudo. Den högsta andelen druva prieto picudo krävs under hela processen.