Ozoz Sokoh
Ozoz Sokoh | |
|---|---|
| Född |
Ozoz Sokoh
30 juni 1976 Warri
|
| Nationalitet | nigerianska |
| Andra namn | Köksfjäril |
| Utbildning | University of Liverpool |
| Yrke(n) | Nigeriansk författare och matutforskare |
| Antal aktiva år | 2007 - nu |
| Hemsida | |
Ozoz Sokoh (född 30 juni 1976) är en nigeriansk kulinarisk författare. Hon är känd som köksfjärilen.
tidigt liv och utbildning
Född i Warri, på Nigerias södra kust, började Ozoz resa med mat med en osannolik Wimpys barnmåltid med hamburgare, chips och Mirinda under en familjeresa till Edinburgh Summer Festival i augusti 85.
Hon gick på Obafemi Awolowo University, Ile-Ife, Nigeria i tre år, och slutade 1997 på grund av de långa stridsåtgärder som plågade - och fortsätter att plåga - nigerianska universitet vid den tiden. Hon flyttade till Storbritannien där hon tog en examen i geologi (B.Sc. Hons) från University of Liverpool. Under sin tid i Storbritannien började hon laga nigeriansk mat för att känna sig närmare hemmet. Hon inspirerades av sin pappa, som älskade att laga mat och gjorde allt från grunden.
Karriär
Efter examen från University of Liverpool arbetade hon som geovetenskapsman och affärsrådgivare inom affärs- och regeringsrelationer. Utöver sitt dagliga jobb började Ozoz utforskande av nigeriansk mat, som växte medan hon bodde och arbetade i Nederländerna från 2007 till 2011.
Hon grundade Kitchen Butterfly under denna period. Där dokumenterar hon kulinarisk historia, recept, tekniker med mera. Hon beskriver ett slumpmässigt möte med en välbekant mat under ett drottningsdagsfirande i Nederländerna som ett avgörande ögonblick, ett som stärkte hennes beslutsamhet att forska och dokumentera mathistoria och gemensamma drag/samband mellan kulturer. En annan var hennes upptäckt att när förslavade människor togs till Brasilien under den transatlantiska slavhandeln, var en av de många delarna av deras kultur som de tog med sig och bevarade Acaraje, en populär svartögd bönkaka känd som akara i Nigeria.
Sedan 2007 har hon skapat multimediauttryck av sitt arbete, med utgångspunkten att "Mat är mer än att äta". En matutforskare som undersöker skärningspunkten mellan nigeriansk mat och historia, migration, jordbruk och politik, några av hennes viktigaste arbetsområden är:
Nytt nigerianskt kök
Skapat av Sokoh 2013, är New Nigerian Kitchen en kulinarisk filosofi och praxis som hyllar de fräscha och livfulla smakerna av det nigerianska köket. När hon återvände till Nigeria 2011 började hon undersöka hur välbekanta nigerianska ingredienser kunde förstås genom att utforska och dokumentera deras användningsområden på en mängd olika sätt för att förstå möjligheterna och skapa rätter - från det traditionella till det experimentella och samtida. Hon tar ett vetenskapligt tillvägagångssätt för att utforska smakprofiler och texturer för att säkerställa att det nya nigerianska köket omdefinierar och vidgar perspektiven för det nigerianska köket och, undantagslöst, det västafrikanska köket.
Kulinarisk antropologi
En annan aspekt av hennes arbete är kulinarisk antropologi. Medan hon ofta har rötter i nigeriansk mat, sträcker sig hennes arbete bortom landet och kontinentala rätter för att utforska historia och sammanlänkning. Hennes forskning inom detta område har varit föremål för artiklar, dokumentärer, podcasts, föredrag och utställningar, inklusive hennes TEDx Port Harcourt-föredrag 2014 med titeln Journey by Plate: Reimagining Nigerian Cuisine. En annan är dokumentären om ursprunget till Agege Bread, en stapelvara i Nigeria, som hon undersökte och presenterade på "For Africans".
Sokoh använder forskning och dokumentation för att berätta historierna om nigeriansk kultur och historia och skapa medvetenhet om nigeriansk mat hemma och utomlands.
Öva
Sokohs kulinariska praktik omfattar att skapa resurser, recept och koncept. På en annan plats, Feast Afrique, dokumenterar hon det kulinariska arvet och kunskapen om Västafrika och dess diaspora. Denna samling innehåller ett digitalt bibliotek med 240+ västafrikanska och diasporiska kulinariska och litterära resurser som överbryggar kunskapsluckor.
Recept och guider: Sokoh har skrivit recept publicerade i bloggar, artiklar, tidskrifter och böcker. Under 2017 utvecklade hon Nigerias första säsongsbetonade produktkalender som beskriver nigerianska frukter och grönsaker och deras säsongsbetonade tillgänglighet. Hon skapade också guider till smaker och smaker av det nigerianska köket.
Koncept: Hon skapar upplevelsemässiga koncept, inklusive den första World Jollof Rice Day Festival som inrättades 2017. Festivalen hålls för att fira en maträtt som utan tvekan är Nigerias favoritmat – och dess mest populära i hela världen. Ett annat är "Eat The Book", ett koncept som hyllar afrikansk mat från afrikanskt skrivande och ser Sokoh ta med sig måltider levande från romaner så att deltagare på litterära och konstfestivaler kan uppleva dem. "Eat the Book" har varit med på festivaler inklusive 2018 års Ake Festival; 2018 års Eat Drink Food Festival; och 2019 Afrolution Festival, Berlin. Hon är medarrangör av Abori Food System Design Summit. Toppmötet hölls på Alliance Française, Lagos 2019, och innehöll matutställningar, diskussioner och en bondemarknad.
utmärkelser och nomineringar
2020 - Prognosadept 2018 - Saveur Magazines Readers' Choice Award för bästa mat- och kulturblogg. [ cirkulär referens ] 2018 – Eloy Awards kock nominerad 2017 – Eloy Awards kvinnlig kock eller matdesigner nominerad 2017 – Leading Ladies Africa Lista över 100 mest inspirerande kvinnor i Nigeria 2011 – Women in Energy Recognition Award 2010 – Juli Vinnare av Food52's tävling
Mediefunktioner
Hennes arbete har visats på mediaplattformar inklusive CNN Internationals African Voices; Kanaler TV ; och CGTN där hon förklarade att hennes arbete med det nigerianska köket syftar till att förändra vad nigerianer äter hemma och vad som serveras på nigerianska restauranger över hela världen.
Andra Intressen
Ozoz är en fotograf vars verk har visats i utställningar inklusive Standing Out II (2017). Hennes första separatutställning, 'Postcards From Lagos (2015), var en samling urbana stillbilder, gatubilder och silhuetter som hyllade staden Lagos, Nigeria. Hon brinner också för utbildning och utveckling. Sedan 2018 har hon varit mentor med den kvinnofokuserade kreativitetsplattformen ForCreativeGirls. Hon har lett workshops, inklusive Goethe Institut Nigerias Food Crossroads Workshop 2018 och en GTBank Food and Drink Masterclass 2016.