Ovomucoid

Ej att förväxla med Ovomucin .

Ovomucoid
Den tredje Kazal-domänen av kalkonets ovomucoidprotein (orange) bundet till subtilisin Carlsberg, ett serinproteas .
Identifierare
Organism	Meleagris gallopavo
Symbol	?
UniProt	P68390
Söka efter Strukturer Schweizisk modell Domäner InterPro

Ovomucoida
identifierare
Organism	Gallus gallus
Symbol	?
UniProt	P01005
Söka efter Strukturer Schweizisk modell Domäner InterPro

Ovomucoid är ett protein som finns i äggvita . Det är en trypsinhämmare med tre proteindomäner från Kazal- domänfamiljen . Homologerna från kycklingar ( Gallus gallus ) och speciellt kalkoner ( Meleagris gallopavo) är bäst karakteriserade. Det är inte besläktat med det liknande namngivna ovomucinet , ett annat äggviteprotein.

Kyckling ovomucoid, även känd som Gal d 1 , är ett känt allergen . Det är det protein som oftast orsakar äggallergi . Minst fyra IgE- epitoper har identifierats. Tre andra äggviteproteiner identifieras också som allergiframkallande: ovalbumin (Gal d 2), ovotransferrin (Gal d 3) och lysozym (Gal d 4).