New Yorks mejeriindustri
Mejeri är en betydande del av jordbruksproduktionen i delstaten New York . New York rankas fram av de femtio delstaterna i mejeriproduktion . Statens nästan 4 000 mjölkgårdar producerar årligen över 15 miljarder pund mjölk.
Historia
Under kolonialtiden var mjölkkor en viktig del av varje familjegård. Deras mjölk förvandlades till smör och ost, vilket gjorde dem till en viktig del av kosten eftersom de lätt kunde lagras.
I slutet av 1800-talet, med befolkningen i staten snabbt växande, började gårdar att fokusera helt på mejeriprodukter. Gårdar blev större verksamheter som fraktade sina produkter till städer i sina regioner på järnväg. Med tillkomsten av kylning och strikta livsmedelssäkerhetslagar kunde färsk oförfalskad mjölk lätt köpas av alla klasser.
Idag är mjölkproduktionen koncentrerad till Upstate New York .