Nellie Murray
Nellie Murray (1835-1918) var en cateringfirma som specialiserade sig på kreolsk mat som föddes förslavad i New Orleans och blev internationellt erkänd efter sitt framträdande som matlagning på Chicago World Fair 1893 .
Tidigt liv
Murray föddes 1835 till föräldrar som förslavades av guvernören i Louisiana, Paul Octave Hébert . Hennes mor och mormor var båda kockar som bodde på Héberts Bayou Goula -plantage, och Murray lärde sig att laga mat från dem.
Karriär och påverkan
Efter återuppbyggnaden skapade Murray ett cateringföretag som betjänade eliten i New Orleans.
Murray fick kändisstatus efter att hon tjänstgjorde som Chef de Cuisine på Louisiana Mansion Club på Chicago World Fair 1893 . The Times-Democrat , med hänvisning till hennes utseende där, kallade henne "den hyllade kocken". Enligt historikern Zella Palmer från Dillard University , som ett resultat av hennes arbete på mässan, blev Murray "omedelbart en kändis och societetsdamer i Chicago, New York, Paris och New Orleans bokade henne månader i förväg."
The Daily Picayune 1894 skrev: "Känner du Nellie Murray? Att erkänna att du inte gör det är att erkänna att du inte är medlem i New Orleans Four Hundred." Tidningen kallade henne "Queen of New Orleans Creole Cuisine". Hon gjorde en världsturné i slutet av 1800-talet.
Enligt Palmer hade Murray vid sin död "fått legendarisk status över hela världen". Palmer kallade Murray "den mest berömda cateringfirman i eliten i New Orleans-samhället".
Murray uttalade sig mot New Orleans-lagarna som segregerar gatubilar.
Privatliv
1890 års folkräkning listar Murray som boende på Polymnia Street. Hon bodde under olika lång tid i Berlin, Bukarest, Paris, Rom och Wien.
Murray hade barn. Hon dog 1918 vid 82 års ålder.