Neenish tårta
 En neenish tårta med en tugga ur den
| |
| Alternativa namn | Nienich, nenische |
|---|---|
| Typ | Syrlig |
| Härstamning | Australien |
| Huvudingredienser | Bakelsebas , söt gelatinsatt grädde , smörkräm eller florsocker |
En neenish tårta (eller neenish cake ) är en tårta gjord med en bakelsebas och en fyllning som består av söt gelatinsatt grädde , mock cream , florsockerpasta eller citron och sötad kondenserad mjölkblandning, med torkad glasyr på toppen av tårta i två färger. Tillsats av ett lager hallonsylt är en vanlig receptvariant. Färgerna som används för glasyren är vanligtvis en kombination av brunt, vitt och rosa. De är nästan uteslutande dimensionerade som individuella portioner, 60–80 mm i diameter. Tårtan skapades ursprungligen i Australien och finns främst där och på Nya Zeeland och Falklandsöarna .
Ursprunget till namnet "neenish" är okänt. En kolumn i Sydney Morning Herald tillskrev namnet till en kvinna som heter Ruby Neenish, men detta visade sig senare vara ett spratt. Alternativa namn som nenische (inspelad 1929) och nienich (inspelad 1935) antyder ett tyskt ursprung, även om neenish var känt före alternativen, vilket tyder på att dessa namn skulle ge en "kontinental" smak till tårtan.
"Nenish cakes" förekom i Sydneys tidningsannonser redan 1895, och en hänvisning till neenish tårtor finns i ett recept i Sydney Mail i november 1901. Ett recept som publicerades i Launcestons Daily Telegraph i januari 1903 är mycket lika. Båda recepten använde en mandelbaserad bakelse och en fyllning bestående av en "mycket tjock vaniljsås av ägg och mjölk förtjockad med majsmjöl". Toppen av tårtan bestod av kaffe och vaniljglasyr i lika stora halvor. Ett annat tidigt tryckt recept fanns i Miss Drake's Home Cookery som publicerades 1929 och krävde ett fyllningsset med grädde med gelatin och rosa christabelle och vit glasyr på toppen. Ett recept från 1932 i Mirandas kokbok kräver vaniljsåsfyllning och choklad och vit glasyr.
Den citronsmakande versionen av den tårta som är mest bekant för Nya Zeelands invånare finns i Edmonds Cookery Book . Den innehåller en fyllning gjord av smör, florsocker, sötad kondenserad mjölk och citronsaft, ställt i en söt smördegsskal och toppad med hälften standard vit glasyr och hälften choklad (tillsatt kakao) glasyr.
I Australien hänvisar termen ananastårta ofta till en variant av Neenish Tart, med ananassylt under fyllningen och passionsfruktsglasyr .