Najmieh Batmanglij

Najmieh Batmanglij
Batmanglij med en maträtt tahdig ris (2016)
Född	Najmieh Khalili 1947 (75–76 år) Teheran , kejserliga Iran
Yrke(n)	kock, kokboksförfattare, förläggare
Stil	Persisk matlagning
Barn	Zal Batmanglij Rostam Batmanglij
Hemsida	www .najmieh .com

Najmieh Khalili Batmanglij ( persiska : نجمیه خلیلی باتمانقلیج , IPA: [nædʒmiːˈje bɒːtmɒːŋɢeˈliːdʒ-] ) är en iransk författare och kokbok . Född i Teheran flydde hon från den iranska revolutionen 1979, flyttade först till Frankrike, sedan USA, och byggde upp en karriär som kokboksförfattare. Hennes första bok, publicerad på franska, hette Ma Cuisine d'Iran (1984), följt av åtta kokböcker på engelska, från Food of Life (1986) till Cooking in Iran (2018). Washington Post hyllade henne 2018 som "den iranska matlagningens grande dame".

Biografi

Najmieh Khalili föddes 1947 i Teheran , kejserliga Iran (dagens Iran). Hon tog sina grund- och masterexamen i utbildning i USA. Hon återvände till Iran efter sin utbildning i Amerika men tvingades i exil 1979 på grund av den iranska revolutionen . Hon och hennes man flydde till Vence, Frankrike som flyktingar , där hon studerade matlagning och började översätta sin mammas recept till franska, vilket resulterade i hennes första kokbok, Ma Cuisine d'Iran .

På 1980-talet flyttade Batmanglij permanent till Washington, DC där hon skrev sin berömda bok, Food of Life . Efter hennes flytt till USA, som var nära tiden för gisslan i Iran och hon utsattes för diskriminering, behövde hon publicera sitt eget verk. Tillsammans med hennes man Mohammad startade de ett eget förlag.

Efter framgången med den boken fortsatte Batmanglij med att skriva ytterligare fem kokböcker, inklusive From Persia to Napa: Wine at the Persian Table , som vann en Gourmand Cookbook Award. och Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey , som The New York Times jämförde med att läsa "en bra roman — när man väl börjat är den svår att lägga ifrån sig." Batmanglij har medverkat i The Martha Stewart Show och undervisar även i persisk matlagning. Hon är medlem i Les Dames d'Escoffier , en förening av professionella kvinnor som är involverade i mat- , vin- och besöksnäringen .

Under många år har hon undervisat vid Culinary Institute of America i Greystone i Napa Valley, Kalifornien under World of Flavours Conference .

Heder och utmärkelser

Den 15 februari 2013, i sin veckoartikel för tidningen Guardian , inkluderade Yotam Ottolenghi ett recept som var inspirerat av ett recept i Food of Life, om vilket han sa: "En av de mest spännande kokböckerna jag har sett på ett tag , Food Of Life: Ancient Persian And Modern Iranian Cooking And Ceremonies , av Najmieh Batmanglij–Jag rekommenderar det starkt till alla som är intresserade av Irans härliga matkultur."

Den 6 april 2016 var hon gästkock vid First Lady Michelle Obamas White House Nowruz Celebration and Lunch. Julia Moskin från The New York Times skrev om sin senaste kokbok, "...Magisterial...An engrossing visual feast of modern Iran... Cooking in Iran is an essential new book" och valde den som en av de 19 bästa kokböckerna hösten 2018.

Publishers Weekly kallade kokboken, "En massiv och grundlig guide till det persiska köket ... fantastiskt, vördnadsfullt och tillgängligt."

Den 5 november 2018 publicerade The Washington Post en artikel om henne skriven av den James Beard- belönade författaren Mayukh Sen med rubriken "Najmieh Batmanglij är den iranska matlagningens grande dame. Det är dags att du känner till hennes namn." Den 16 november 2021 Taste Makers: Seven Immigrant Women Who Revolutionized Food in America av Mayukh Sen av WW Norton och Co. En av invandrarkvinnorna var Najmieh Batmanglij; Samma dag skrev Hetty McKinnon en recension för The New York Times med rubriken "Sju immigrantkvinnor som förändrade hur amerikaner äter".

Privatliv

Hon är gift med bokförläggaren Mohammad Batmanglij. Hennes söner är Zal Batmanglij The East , en filmregissör och manusförfattare vars projekt inkluderar Sound of My Voice , och The OA ; och Rostam Batmanglij , en skivproducent, musiker, sångare, låtskrivare och kompositör som var en av grundarna av indiepopbandet Vampire Weekend .

Bibliografi

•   Batmanglij, Najmieh (1984). Ma Cuisine d'Iran . Paris: Jacques Grancher förlag. ISBN 2733901117 .
•    Batmanglij, Najmieh (1986). Livets mat: Forntida persisk och modern iransk matlagning och ceremonier (1 upplaga). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211000 . OCLC 13395606 .
•   Batmanglij, Najmieh (1990). Livets mat (2 uppl.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211277 .
•   Batmanglij, Najmieh (1993). New Food of Life (3 uppl.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211345 .
•   Batmanglij, Najmieh (1994). Persisk matlagning för ett hälsosamt kök . Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9780934211406 .
•   Batmanglij, Najmieh (1999). A Taste of Persia: En introduktion till persisk matlagning . Mage Publishers. ISBN 9780934211543 .
•   Batmanglij, Najmieh (2000). Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey (1 upplaga). Washington DC: Mage Publishers, 1st Hardcover Ed. ISBN 9780934211635 .
•   Batmanglij, Najmieh (2002). Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey (2 uppl.). Washington DC: Mage Publishers, 1st Paperback Ed. ISBN 9780934211963 .
•   Batmanglij, Najmieh (2006). Från Persien till Napa: Vin vid Persiska bordet . Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781933823003 .
•   Batmanglij, Najmieh (2008). Happy Nowruz: Matlagning med barn för att fira det persiska nyåret . Mage Publishers. ISBN 9781933823164 .
•    Batmanglij, Najmieh (2011). Livets mat: Forntida persisk och modern iransk matlagning och ceremonier (4 uppl.). Washington DC: Mage Publishers, 25th Anniversary Edition. ISBN 9781933823478 . OCLC 13395606 .
•   Batmanglij, Najmieh (2015). Joon: Persisk matlagning gjort enkel . Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781933823720 .
•   Batmanglij, Najmieh (2018). Matlagning i Iran: Regionala recept och kökshemligheter (1 upplaga). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781933823959 .
•   Batmanglij, Najmieh (2020). Matlagning i Iran: Regionala recept och kökshemligheter (2 uppl.). Washington DC: Mage Publishers. ISBN 9781949445077 .

externa länkar

• Officiell hemsida