Miele guide
Miele Guide är en regional guidebok till restauranger i Asien. 2008/2009-utgåvan som publicerades i slutet av oktober 2008, lanserade den första i en årlig serie, som rankade och visade upp de 20 bästa restaurangerna i Asien, samt kategoriserade restauranger efter vilken stad och land de befinner sig i. Det publiceras av Singapore-baserade Ate Media, och officiellt sponsrad av den tyska hushållsapparattillverkaren Miele . Andra officiella partners inkluderar TIME Magazine , Visa Inc. och Hyatt Hotels. Guiden accepterar inte reklam och ingen av de officiella partnerna har något inflytande på bedömningsprocessen i flera omgångar.
Historia
Miele-guiden skapades av Aun Koh och Tan Su-Lyn eftersom de ansåg att det inte finns någon auktoritativ referens till restauranger i Asien. Aun Koh är chef för Ate Media och även den kända bloggaren bakom den populära matbloggen i Singapore, Chubbyhubby.net . Redan 2006 bloggen inlägg som diskuterade bristen på erkännande för restauranger i Asien i internationella listor och rankningar som Restaurant Magazines årliga topp 50-lista Restaurang (tidning) Topp 50 . En föregångare till Miele-guiden var förmodligen Kohs tidiga ansträngningar att sammanställa en alternativ lista över Asiens bästa restauranger genom onlineomröstning på hans hemsida.
Restaurangrankningar och listor
Geografisk täckning
Den första tryckta upplagan av Miele-guiden publicerades i slutet av oktober 2008. De 16 asiatiska länder som utvärderades av Miele-guiden i den första upplagan är: Brunei, Kambodja, Kina (inklusive Hongkong och Macau), Indien, Indonesien, Japan , Sydkorea, Laos, Malaysia, Myanmar, Filippinerna, Singapore, Sri Lanka, Taiwan, Thailand och Vietnam.
Bedömningsprocess
Varje års lista över restauranger som ska finnas med i den tryckta upplagan av Miele-guiden sammanställdes genom fyra rigorösa bedömningsomgångar. I den inledande omgången arbetade förlagen med respekterade matkritiker på topptidningar och tidningar i Asien, kallad "shortlisting-juryn" för att skapa en kortlista över restauranger för alla länder som skulle undersökas. I den andra omgången öppnar röstningen för allmänheten på hemsidan. I den tredje omgången röstade en särskild jury med mer än 2000 matälskare och mat- och vinproffs i en sluten omröstning. I den sista omgången verifierar Miele Guides team, tillsammans med bidragande redaktörer över hela Asien, resultaten genom att äta anonymt och oberoende, innan den slutliga listan över restauranger sammanställs.
Domare får inte betalt för sina ansträngningar.
Topp 20 lista
En nyckelfunktion i den tryckta upplagan av Miele Guide är listan över de 20 bästa restaurangerna i Asien. Restaurangerna som kommer fram bland de 20 bästa från de kombinerade bedömningsomgångarna presenteras och profileras på djupet. De 20 bästa restaurangerna listas med en detaljerad beskrivning på guidens webbplats.
Lista över bästa restauranger
- 2008/09: Iggy's, Singapore.
- 2009/10: L'Atelier de Joel Robuchon, Hong Kong.
- 2010/11: Iggy's, Singapore.