Maurice Bernachon

Maurice Bernachon (född i Saint-André-le-Gaz , juli 1919; dog i Lyon natten mellan den 17 och 18 september 1999) var en mästerchokladmakare och grundare av familjeföretaget Bernachon.

Biografi

Son till en signalman, Bernachon började en lärlingsutbildning som patissier i Pont-de-Beauvoisin vid 12 års ålder. 1975 skapade han Président, en tårtskapelse för att fira Paul Bocuses tillträde till den franska hedersligan av Frankrikes dåvarande president Valéry Giscard d'Estaing – en tårta som gjorde honom känd.

Han var en av de få franska chokladproducenterna som helt och hållet skulle tillverka sin egen choklad av rå kakao, importerad på olika sätt från Venezuela, Colombia, Brasilien och Ekvatorialguinea.

Han gick i pension 1997 och lämnade ledningen av sin chokladaffär till sin son Jean-Jacques (1944-2010), make till Françoise, dotter till Paul Bocuse.

Verksamheten drivs för närvarande av Philippe och Stéphanie Bernachon, barn till Françoise och Jean-Jacques.

Bibliografi

• Bernachon, Maurice & Bernachon, Jean-Jacques (1985) La passion du chocolat . Flammarion. 117 sidor. Google bokidentifierare e9z2AAAAACAAJ. Tillträde den 10 augusti 2014.
•   Deligeorges, Stéphane (2009) Le chocolat selon Bernachon . Glénat. 246 sidor. Google bokidentifierare tniQgAACAAJ. ISBN 9782723464673 . Tillträde den 10 augusti 2014.