Mash rake
En mäskgaffel , mäskräfsa eller mäskräfsa är ett verktyg som traditionellt används i mäskprocessen för bryggning och destillering . Mäskgaffeln används för att blanda mäsken för hand för att säkerställa att de olika kornen är ordentligt homogeniserade och blöta överallt, så att ingen stärkelse går till spillo. I modernt språkbruk används termen "rake" oftast för att hänvisa till mekaniska knivar som används för att skära mäskbädden för att optimera effektiviteten hos avrinningen och "gaffel" används oftast för att referera till det traditionella, mestadels arkaiska, verktyget.
Bakgrund
Före industriåldern var mäskgaffeln ett instrument av trä med ett långt handtag, något som liknade en åra med stora hål i bladet. Denna typ av mäskrake (ofta kallad mäskpaddel) används fortfarande av hembryggare. Stora moderna bryggare använder dock mekaniska apparater för att blanda moset istället för manuellt arbete.
Som en symbol
Den traditionella mäskrätan används ofta som en symbol för bryggare, ungefär på samma sätt som lieen används som en symbol för jordbruket eller skörden. Sankt Arnold av Soissons , skyddshelgon för belgiska bryggare, avbildas ofta med en mäskräfsa. Många bryggerier eller mästare-bryggare, inklusive Hoegaarden Brewery , införlivar mäskkratan i sin logotyp.
Galleri
En tom mäsktunna som visar den integrerade power-raken.
Hemgjord mäskpaddel i björkträ.
externa länkar
Media relaterade till Mash rakes på Wikimedia Commons