Marx Rumpolt

Titelsidan för Ein new Kochbuch

Marx Rumpolt (* est. 1525; †1593 i Aschaffenburg ) var chefskock åt kurfursten av Mainz , Daniel Brendel av Homburg . Hans kokbok, Ein new Kochbuch (lett. "En ny kokbok"), skriven 1581, var den första läroboken för professionella kockar under utbildning.

Innan Rumpolt kom till kurfursten av Mainz hov, arbetade han för flera andra europeiska adelsmän och kom på så sätt att lära sig om köken i olika regioner, såsom Böhmen och Ungern . Ett år före döden av sin herre, kurfursten av Mainz , skrev Rumpolt sin kokbok, som bestod av 2 000 recept och instruktioner för vinframställning och 150 träsnitt av Jost Amman .

Rumpolts kokbok var, som alla kokböcker för den perioden, endast avsedd för aristokratiska kök.

•   Ein new Kochbuch , Frankfurt 1581. ISBN 3-487-08112-1

externa länkar

• "Ein new Kochbuch" - Bibliografisk information.
• "Ein new Kochbuch" - Skannat exemplar av Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel.
• Cooking Rumpolt översättningsprojekt på Facebook