Manjar branco
| Typ | Pudding |
|---|---|
| Härstamning | Brasilien |
| Huvudingredienser | Kokos |
Manjar branco är en ren vit brasiliansk kokospudding som liknar blancmange . Det är identiskt med Puerto Rican tembleque . I Brasilien görs manjar branco i en ringform (Savarin) och serveras med en sås gjord av urkärnade katrinplommon pocherade i portvin. Kommersiella blandningar för manjar branco och tembleque finns i Brasilien, USA och i andra latinamerikanska länder.
För att förbättra konsistensen och smaken kan osötad strimlad kokosnöt läggas till mixen.
Manjar branco i Portugal syftar vanligtvis på blancmange , men det finns en annan dessert som delar namnet. Manjar branco från Coimbra är en ovanlig dessert, gjord av kycklingbröst, mjölk, socker, rismjöl, apelsinskal och salt.
Se även