Luktaktivitetsvärde

Luktaktivitetsvärde ( OAV ) är ett mått på betydelsen av en specifik förening för lukten av ett prov (t.ex. mat). Det beräknas som förhållandet mellan koncentrationen av enskilt ämne i ett prov och tröskelkoncentrationen av detta ämne ( luktgränsvärde, den minimala koncentration som kan detekteras av mänsklig näsa).