Lucy Grace Allen
Lucy Grace Allen (född 1867) var en amerikansk matlagningslärare och författare. Hon studerade och undervisade sedan vid Mrs Farmer's School of Cookery (grundat av Fannie Farmer ) i Boston, Massachusetts . 1915, tillsammans med Minnie S. Turner, grundade Allen Boston School of Cookery på 48a Gloucester Street, och blev den nya skolans direktör.
1926 beskrevs hon som att hon bott hela sitt liv i New England .
Ett utdrag ur hennes inflytelserika Table Service (första upplagan 1915), som en gång beskrevs som "en tydlig, kortfattad och ändå heltäckande beskrivning av servitrisens plikter", trycktes i den antropologiska antologin Rules and Meanings (1973).
Böcker
- Bordsservice . 1915.
- Utvalda recept för smarta kockar . 1924.
- En bok om hors d'oeuvres . 1925.
- Utvalda godisrecept . 1930.
- Moderna menyer och recept . 1935.
- ^ En handbok av amerikanska privatskolor (1916), s. 382 .
- ^ " The Boston School of Cookery " Boston Evening Transcript , 28 augusti 1915.
- ^ " Sex traditionella rätter från New England ", Lyon County Reporter, 5 maj 1926.
- ^ American Cookery , volym 34, nummer 2 (1929), s. 161.
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
| Övrig | |
