Lucille Elizabeth biskop Smith

Lucille Elizabeth biskop Smith
Född	Lucille Elizabeth Bishop ( 1892-09-05 ) 5 september 1892 Crockett, Texas , USA
dog	12 januari 1985 (1985-01-12) (92 år) Brenham, Texas , USA
Nationalitet	amerikansk
Alma mater	Huston–Tillotson University
Ockupation	Entreprenör
Make	Ulysses Samuel Smith
Barn	3

Lucille Elizabeth Bishop Smith (1892–1985) var en afroamerikansk entreprenör, kock och uppfinnare. Hon uppfann den första varma kexblandningen och har kallats "den första afroamerikanska affärskvinnan i Texas".

Tidigt liv

Lucille Elizabeth Bishop föddes den 5 september 1892 i Crockett, Texas , till föräldrarna Mary Jackson Bishop och Jesse Bishop. Hon tog examen från Huston–Tillotson University omkring 1912 och gifte sig med sin college-kärlek, Ulysses Samuel Smith, som så småningom blev känd som "Barbecue King of the Southwest." Paret flyttade till Fort Worth och etablerade en cateringverksamhet. De fick tre barn tillsammans.

Karriär

1927 utsågs Lucille till koordinator för Fort Worths yrkesutbildningsprogram . Hon skötte även köket på Camp Waldemar, ett sommarläger för välbärgade tjejer. Tio år senare fick hon en liknande position på Prairie View A&M, och 1952 etablerade hon ett av de första kommersiella livsmedels- och teknologiprogrammen på högskolan. 1941 publicerade Smith sin första kokbok, Lucille's Treasure Chest of Fine Foods .

För en insamling utvecklade Smith "Lucilles All Purpose Hot Roll Mix" som blev en kommersiell framgång. På en månad tjänade hon cirka 800 dollar i vinst, som hon donerade till St. Andrew's Methodist Church i Fort Worth. Blandningen blev en sådan succé att hon snart sålde 200 lådor av den i veckan. Cleburne ] Times-Review rapporterade, "Livsmedelsbutiker började lägga beställningar på lådor av mixen. I april 48 gällde beställningarna för mer än 200 lådor per vecka av 14-ounce lådorna. Tjugoen olika produkter [recept kunde göras från basen. Produkten banade väg för den bekväma matlagning vi känner till idag." Hon marknadsförde också chilikex som erbjöds på American Airlines- flyg och i Lyndon Johnsons Vita huset. Smith var den första matredaktören för Sepia magazine , en Fort Worth-baserad publikation riktad mot svarta amerikaner.

1965 bakade Smith mer än 300 fruktkakor på en vecka för att skicka till varje värvad person som tjänstgjorde i Vietnamkriget från Tarrant County. Fort Worth utropade en "Lucille B. Smith-dag" till hennes ära 1966. Smith blev den första afroamerikanska kvinnan i Fort Worths handelskammare och tjänstgjorde i en kommitté för att dekorera kammarens rum på det nya Tarrant County Convention Center i 1968. 1969 utnämndes hon till guvernörens kommission för kvinnors ställning.

Under hela sitt liv samlade Smith in pengar för olika ändamål och förespråkade bättre villkor för de fattiga i städerna. Lucille Smith grundade Lucille B. Smith's Fine Foods, Inc. 1974 när hon var 82 år gammal. Hon räknade Eleanor Roosevelt och Joe Lewis som sina kunder. Smith utsågs två gånger till en Merit Mother of Texas av Texas Mothers Association och fick Prairie View A&M:s Distinguished Partner in Progress Award.

Död och arv

Lucille Bishop Smith dog 12 januari 1985 i Brenham, Texas . Efter en gudstjänst i St. Andrew's Methodist Church, där hon hade varit medlem i över sjuttio år, begravdes hon på Smith-familjens tomt på New Trinity Cemetery i Haltom City, Texas .

1941 publicerade Smith en kokbok Lucille's Treasure Chest of Fine Foods, som trycktes om många gånger, och 1960-talsversionen trycktes på 400 registerkort och såldes i en receptlåda. Det är ett samlarobjekt och svårt att hitta.

Åminnelse

2012 öppnade restaurangen Lucille's i Houston, grundad av Smiths barnbarnsbarn, Chris och Ben Williams, barnbarn till hennes dotter Gladys Hogan som en dedikation till henne. Dessutom en ideell organisation, Lucille's 1913, som hjälper till att försörja de fattiga samhället i Houston och utbildar människor för jobb.

Texas Institute for Preservation of History and Culture skapade en utställning som heter "Biscuits and Business: The Legacy of Lucille Smith and Southern Black Chefs" till hennes minne 2019.

Publikationer

•   Smith, Lucille E. (1945). Lucilles skattkista av god mat . Fort Worth, TX: Lucille Smith. OCLC 225884947 .