Livno ost
| Livno ost | |
|---|---|
 | |
| Andra namn | Livanjski sir / Ливањски сир |
| Ursprungsland | Bosnien och Hercegovina |
| Område | Tropolje |
| Stad | Livno |
| Mjölkkälla | Kor |
| Pastöriserad | Nej |
| Textur | Hård |
| Åldrande tid | 60–66 dagar |
Livnoosten ( bosniska : Livanjski sir/Ливањски сир ) är en ost som först tillverkades på 1800 - talet i området Livno , Bosnien och Hercegovina .
Livnoosten tillverkas på basis av fransk teknologi för att tillverka Gruyère -osten. Ursprungligen tillverkades den av fårmjölk och numera tillverkas den huvudsakligen av en blandning av får- och komjölk. Dess mognadsperiod är mellan 60 och 66 dagar i en kontrollerad miljö. Smaken är robust och i mer lagrade ostar är smaken något syrlig. De största producenterna är Mljekara Livno och Lura Dairy doo Livno, med en årlig produktion som överstiger 500 ton.