Lax: En röd sill
 Första upplagan
| |
| Författare | Matlagningssektioner |
|---|---|
| Språk | engelsk |
| Genre | Facklitteratur |
| Utgivare | Isolarii |
Publiceringsdatum |
augusti 2020 |
| ISBN | 9781735075006 |
Salmon: A Red Herring är en bok från 2020 av konstnärsduon Cooking Sections, som består av Daniel Fernández Pascual och Alon Schwabe. Boken och en konstinstallation kopplad till den nominerades till Turner-priset 2021. Den diskuterar färgen lax , från dess användning i industriell laxodling , samt andra sätt på vilka färg har interagerat med agribusiness .
En läsning av texten visades upp av Tate Britain 2021 som en del av dess åtagande att bojkotta odlad lax. Som svar serverar Tate-gallerierna inte längre odlad lax.
Kategorier: