Kooksoondang

Kook Soon Dang
Grundad	1952
Huvudkontor	Samsung-dong, Gangnam-gu , Seoul , Sydkorea
Nyckelpersoner	Bae Jung-ho, president
Produkter	; ; ; ; yakju bekseju bekseju torr kang jang bekseju 50seju
koreanskt namn
Hangul	국순당
Hanja	麴醇堂
Reviderad romanisering	Gook snart Dang
McCune–Reischauer	Kook Soon Dang
Hemsida	www.ksdb.co.kr

Kooksoondang ( koreanska : 국순당 ; Hanja : 麴醇堂 ) är ett koreanskt bryggeri, grundat 1952. Namnet översätts på engelska till "hus med god jäst och vin." ^{[ citat behövs ]}

Kooksoondang är en stor producent av naturliga drycker och hälsorelaterade produkter. 1994 förnyade Mr Jung-Ho Bae, VD för företaget, fördelarna med ett traditionellt vin som koreaner har njutit av i många år, blandade modern teknik med ett originalrecept och producerade Bek Se Ju . ^{[ citat behövs ]}

Drycken har en unik jäsningsmetod för bryggning av risvin . Till skillnad från de vanliga metoderna för att producera risvin, maler Kooksoondang råris med nuruk (koreansk traditionell jäsningsstartare ) och brygger dem utan att ånga.

Kooksoondang Brewery har varit involverat i export sedan 1994, och 2003 tog företaget över Haitai & Company. Företagets nuvarande president är Bae Jung Ho. ^{[ citat behövs ]}

Kooksoondang har exporterats till över 35 länder runt om i världen.

Exportvolymerna nådde över 5 miljoner USD 2005. ^{[ citat behövs ]}

I Kanada är huvuddistributören CoBees Enterprise Ltd., som ligger i Port Moody, British Columbia .

Historia

Etablering av basen för den koreanska spritindustrin genom att förbättra enzymet genom användning av den senaste tekniken: 1970~1985

1970-04. Grundade Korea Microbial Research Laboratory (Baehan Industry)
1970-04. Började producera och sälja vetekli gokja ( en sorts nuruk )

(odling av tre sorters lekar ( Rhizopus sp , Asp. usamii och Asp. oryzae ) och två sorters mogna frön)

1973-01. Grundade Rice Wine Research Laboratory
1975-01. Började sälja enzymet för alkohol
1975-01. Började tillverka och sälja GURO 60 för takju
1975-01. Publicerade det första numret av Tae Yang Rice Wine Technical Periodical
1980. Började tillverka och sälja GURO 210 (ett enzym för att göra alkohol av korn)
1982. Framställningsmetod för brunt-ris-vin med jäsning av råris (179660)
1983-02. Ändrade företagsnamnet till Baehan Co., Ltd.
1983-05. Började sälja GU 210
1985-02. (Föräldratillämpning) En metod för att göra alkohol genom att jäsa rått korn eller vete

Skapande av ett nytt affärsområde genom en stabiliserad teknologi: 1986~1993

1986-01. Började bygga en tillverkningsfabrik i Suwon
1986-02. Utveckling av en metod för framställning av alkohol genom jäsning av rå råg

(Kontoret för Koreas skatteförvaltning)

1986-07. Etablerade sitt dotterbolag Enzyme Research Laboratory av Baehan Co. Ltd.

(godkänd av ministeriet för vetenskap och teknik, #233)

1986-09. Slutförde bygget av sin tillverkningsfabrik i Suwon Började producera raffinerade enzymer
1987-04. Höll det tredje Takju Manufacturing Technology Seminar
1987-04. Började sälja " Dongdongju " gjord av fermenterat råris (för de koreanska amerikanerna i USA)
1988-05. Publicerade takju-bryggeriets teknologi (redigerat Tae Yang Wine Technical Periodical nummer 33)
1988-05. Lanserade den nya produkten Ijohukju ( Gangneung , Gangwon-do)
1988-05. Publicerade det första numret av Tae Yang Rice Wine Technical Periodical
1989-07. Höll det första yakju tillverkningsteknologiseminariet
1990-02. Etablerade Baehan Scholarship Association, som uppmuntrar forskning om drickskulturen (Hanyang University)
1992-05. Lanserade den nya produkten Bekseju
1992-09. Lanserade den nya produkten Hekju Soon
1992-12. Ändrade namnet på företaget till Kook Soon Dang Co., Ltd.
1992-12. Invigning av VD Jung-ho Bae
1993-01. Lanserade den nya produkten Biotak (konserverad makoli tillverkad via rårisjäsning)
1993-01. Lanserade den nya produkten Kangjang Bekseju
1993-07. Förvärvade Taegaewon Factory (Daedong Brewery) i Namyangju-si, Gyeonggi-do

Antagande av traditioner till nutid: 1994~1999

1994-01. Började sälja Bekseju och Hukju i hela landet (avskaffade restriktionerna för områden där sprit kan levereras)
1994-02. Blev den första nationella grossistrekryten
1994-03. Valdes ut som det officiella traditionella vinet från "The Year of National Classical Music (1994)"
1994-04. Började exportera Biotak (konserverad makoli gjord via rårisjäsning
1994-04. Öppnade ett kontor i Seoul (försäljningshuvudkontor)
1994-05. Ingick ett avtal om att exportera takju och yakju för 0,5 miljoner USD till USA (New York Cheongha Corporation)
1994-07. Började exportera Biotak till New York och Chicago i USA
1994-12. Fick ett "New-Technology Mark" (KT Mark, KT00001, Ministry of Science and Technology)
1995-03. Började exportera Takju Arirang till Japan
1995-06. Erhöll godkännande som ett företagsanslutet institut (Korean Industrial Technology Association, nummer 952168)
1996-10. Lanserade Kooksoondang Salmakkoli (240 ml, på burk)
1997-05. Introducerade Bekseju (375ml) på marknaden
1998-01. Flyttade bryggeri i Taegaewon till Suwon
1998-03. Skaffade det allra första venture enterprise-certifikatet på bryggerimarknaden i Sydkorea
1999-12. Fick ett ISO9002-märke

Koreas mest populära och representativa vin: 2000~2010

2000-03. Erhöll ytterligare ett venture-certifikat (anses som ett enastående venture-företag)
2000-03. Fick det enastående Corporate Research Centre Award av hälsoministern vid dess 30-årsjubileum
2000-06. Företagets huvudkontor flyttades till Samseong-dong, Kangnam-gu
2000-08. Bolagets aktie noterades på Kosdaq (aktiehandeln startade den 24 augusti)
2000-08. Challenge 21C – tillkännagivande av kook snart dangs nya vision
2000-08. Fick silvermedaljen på Traditional Korean Food Show (traditionell spritavdelning)
2001-03. Öppnade "Bekse Jumak" (Open (en Internetgemenskap på freechal.com)
2001-08. En metod för att tillverka vin av hög kvalitet (10-2001-0047822)
2001-10. Japanskt dotterbolag lanserades (Bekseju Japan)
2001-11. Tilldelades presidentens pris i "Traditional Korean Food BEST 5"

(Ministeriet för livsmedel, jordbruk, skogsbruk och fiske)

2002-01. Öppnade den första Bekseju Village-butiken (franchise)
2002-02. Byggde det datorstödda hanteringssystemet för grossistbutiker
2002-03. VD Jung-ho Bae tilldelades Iron Tower Industry Medal
2002-06. Klarade de sanitära inspektionerna som utfördes av den 8:e amerikanska armén
2002-07. Lanserade en ny marknadsföringskampanj för företagsimage för att stärka sin image som ett företag som värdesätter människors välmående
2002-09. Hanterade utvecklingen och återupplivandet av traditionella koreanska viner

("Vi letar efter vackert vin": Ta reda på hur man gör traditionellt vin, som riskerar att försvinna)

2002-10. Etablerat PLMS (papperslöst mötessystem)
2003-03. Förvärvade HAITAI & Company
2003-05. Bekseju vann silverpriset vid sprittävlingen på Shanghai International Food & Beverage Trade Fair
2003-08. Ökade sitt aktiekapital (gratis emission av nya aktier)
2003-09. Utsågs till "Excellent Company" av New Labor-Management Culture (Suwon District Office of Kyeongin Regional Labour Office)
2003-11. Lanserade "Samgyeopsare Memilhanjan" (fläsk med en kopp bovetedryck)
2003-12. Kook Soon Dangs vd, Jung-ho Bae, utsågs till en av årets bästa vd:ar av Korea Business Weekly
2003-12. Vann ett distributionspris från KOSAMART Co., Ltd.
2004-06. Öppnade Heongseong-fabriken
2004-06. Citerades som det mest respekterade företaget inom alkoholdrycksindustrin av Korea Management Association Consulting
2004-12. Höll en presskonferens för att meddela att Bekseju innehåller ingredienser som kan undertrycka cancer och som kan skydda magen
2005-01. Tillkännagav uppdraget av Kook Soon Dang
2005-04. Öppnade Beijing Beksejuga (白歳酒家) (en traditionell koreansk mat- och spritrestaurang)
2005-05. Släppte en ny version av "Bekseju"
2005-08. Lanserade den nya produkten Charyeju (sprit för en fest för de koreanska förfäderna)
2005-10. Vann förstaplatsen i "Consumer Well-Being Quotient" (KWCI)
2005-11. Lanserade den nya produkten AORA
2006-02. Lanserade den nya produkten Byul (Star)
2006-04. Etablerade Beijing Baisui Trading Co., Ltd.
2006-06. Utsågs till "2006 Corporate Governmance Superior Firm" (Corporate Governance Services)
2006-07. Lanserade Bekseju Village, Geumkang Mountain filial i Nordkorea
2006-08. Lanserade de nya produkterna "Omi-Yeongjak" och "Oga-myeongjak"
2007-01. Lanserade den nya produkten "Drought Bekseju 13"
2007-02. Tilldelades guld- och silvermedaljer på prod Expo, Moskva, Ryssland för Kangjang Bekseju och Bekseju
2007-05. Bekseju vann silverpriset vid sprittävlingen på Shanghai International Food & Beverage Trade Fair
2007-05. Startade återbetalningssystemet för flaskpant
2007-05. Kangjang Bekseju och Bekseju vann silverpriset vid sprittävlingen på Shanghai SIAL International Food & Beverage Trade Fair
2007-05. Lanserade den nya produkten "Mimong"
2007-07. Utsågs till ett "miljövänligt företag" av miljöministeriet
2007-07. Lanserade de nya produkterna "Myungjak Omija", "Myungjak Ogaza", "Myungjak Bokbunja" och "Myungjak Sangwang Mushroom
2007-09. En av dess vinprodukter fick namnet "The Greatest Wine of Korea" (National Tax Service)
2007-10. Vann tredje plats i 2007 års Korean Digital Management Awards 2007
2007-10. Lanserade PET-produkten "kooksoondang Salmakgoli"
2007-11. Lanserade den nya produkten Bekseju Dry
2008-01. Lanserade den nya produkten "50 SEJU"
2008-05. Återupplivade ”Changpoju” genom projektet ”Reviving Traditional Wines”.
2008-06. "Gangjang Bekseju" valdes ut som det officiella toastvinet för OECD:s ministermöte
2008-08. Återupplivade "Ewhju" och "Jaju" genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2008-10. Återupplivade "Shindoju genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2008-12. Lanserade de nya produkterna "päron makoli", pärondestillerad sprit och päronvin
2009-02. Återupplivade "Songjeolju" genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2009-03. Ingått avtal med Kulturfastighetsförvaltningen om ”En vårdnadshavare för kulturtillgångar” *2009-03. Projekt

(sponsrade Chosun-dynastins kungliga livsmedel Koonjoong byunggwa och myunchun dugyunju, som är traditionella koreanska viner)

2009-04. Återupplivade "Sogoju" genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2009-04. Lanserade den nya produkten "KOOKSOONDANG DRAFT MAKKOLI" (ett koreanskt vin)
2009-05. Återupplivade "Yaksanchoon" genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2009-06. Lanserade den nya produkten "JAYANG BEKSEJU"
2009-08. "KANGJANG BEKSEJU" valdes ut som det officiella rostvinet för Global Environment Forum
2009-08. "KOOKSOONDANG DRAFT MAKKOLI" valdes ut som det officiella rostningsvinet för ICEE ICEER 2009 KOREA
2009-08. Återupplivade "MIRIMJU" genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2009-09. "KOOKSOONDANG DRAFT MAKKOLI" valdes ut som det officiella rostningsvinet för GREEN KOREA, EATOF (East-Asia union kangwon assembly forum)
2009-10. Återupplivade "SANGSIMJU" genom projektet "Reviving Traditional wines".
2009-10. "JAYANG BEKSEJU" valdes ut som det officiella rostningsvinet för IAC2009 Daejeon KOREA
2009-10. "MIMONG" valdes ut som det officiella rostningsvinet för IASDR2009
2009-11. Lanserade den nya produkten "CLARIFIELD BEKSE MAKKOLI"
2009-12. Återupplivat "rice meoru wine" genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2009-12. Öppnade "WOORISOOLSANG" (en traditionell koreansk mat- och spritrestaurang)
2009-12. "MIMONG" valdes ut som det officiella rostningsvinet för Design Korea
2010-01. Lanserade den nya produkten "50 SEJU"
2010-05. Återupplivade "Changpoju" genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2010-06. "Gangjang Bekseju" valdes ut som det officiella toastvinet för OECD:s ministermöte
2010-08. Återupplivade "Ewhaju" och "Jaju" genom projektet "Reviving Traditional Wines"
2010-10. Återupplivade "Shindoju genom projektet "Reviving Traditional Wines".
2010-12. Lanserade de nya produkterna "Pear makoli", Pear Destillered Liquor och Pear Wine

Projekt

"Project for Reviving Traditional Korean Wines" syftar till att återuppliva delar av den traditionella koreanska kulturen och de traditionella koreanska vinerna som redan har glömts bort.

Företaget har återupplivat de traditionella koreanska vinerna som redan har glömts bort, med anor från den japanska ockupationen, och har visat upp dem i BEKSEJU Village.

Koreanska förfäder brukade brygga viner med ingredienser som hade producerats under vissa årstider, och bryggmetoden skiljde sig från en provins eller familj till en annan. Detta kallas "Gayangju-kultur." Sedan urminnes tider har därför sorterna av viner i Korea redan varit mycket olika, men under den japanska ockupationen och kriget som följde efter befrielsen, och i den ekonomiska utvecklingsprocessen, försvann många av dessa viner. I dagsläget finns det 600 sorters viner som vi fortfarande har register över.

För att systematiskt återuppliva och omtolka kulturen av traditionella koreanska viner och sidorätterna för viner som redan riskerar att försvinna, genomförde Koonsoondang "projektet för att återuppliva traditionella koreanska viner" för att uppfylla sitt ansvar som det ledande företaget inom den koreanska traditionella- vinindustrin, och att ändra den nuvarande skruvade dryckeskulturen i landet.

Den första väckelsen genomfördes 2008. Olika sorters sesiju eller viner relaterade till de fyra årstiderna och folkliga seder återupplivades. Den andra omgången av väckelser genomfördes 2009, med fokus på det representativa vinet från varje era (Three Kingdoms, Koryo, Chosun-dynastin).

Kook Soon Dangs forskningslaboratorier har gjort de nödvändiga förberedelserna för ansträngningen att återuppliva de traditionella koreanska vinerna under en period av tre år. "Project for Reviving Traditional Korean Wines" syftar till att återuppliva delar av den traditionella koreanska kulturen och de traditionella koreanska vinerna som redan har glömts bort.

Märken

Bekseju

Bekseju - Baekseju (säljs under varumärket Bek Se Ju; bokstavligen "etthundraårsvin") är en koreansk klibbig risbaserad jäst alkoholdryck smaksatt med en mängd olika örter. Enligt vissa kommer namnet från legenden att de hälsosamma örterna i baekseju hjälper dig att bli 100 år gammal. Drycken är infunderad med ginseng och elva andra örter, inklusive lakrits, omija (Schisandra chinensis), gugija (kinesiskt vargbär), Astragalus propinquus rot, ingefära och kanel.
Bekseju dry – är ett sockerfritt vin som inte är sött och som återupplivar den torra och rena smaken av vissa livsmedel.
Kangjang bekseju – Tillverkad av mer än dubbelt så mycket örter i den ursprungliga BEKSEJU, är premium KANGJANG BEKSE JU bryggd med den finaste och unika traditionella metoden, med ginseng som huvudingrediens plus 9 andra värdefulla örter som alla odlas i Korea.
Jayang bekseju – De 12 orientaliska örterna som används för JAYANG BEKSEJU valdes ut utifrån de fem recepten från Dong Ui Bo Gam (Principles and Practice of Eastern Medicine) och gjordes till JAYANG BEKSEJU medicinalvin. Vinets 30 dagars mognad ger en djup och stark smak.
Legenden om bekseju – det var en gång i tiden en adelsman som red genom en stad. På vägen bevittnade han den mest ovanliga synen. En ung man slog en gammal man som verkade vara hans far! Adelsmannen stannade sin häst för att skälla ut den unge mannen. "Hur vågar du slå den där hjälplösa gubben!" Den unge mannen vände sig om och sa: ”Det här är min son som föddes när jag var 80 år gammal. Jag sa åt honom att dricka vinet men han tog inte mitt råd. Nu har han blivit äldre än jag.” Adelsmannen bugade sig i ödmjukhet inför den unge mannen och frågade vad den mirakulösa drycken kunde vara. Den unge mannen berättade för adelsmannen om BEKSEJU, ett speciellt vin gjort av 12 sorters orientaliska örter, inklusive koreansk ginseng.

50seju

50seju är bryggd med kvalitetsris. Koreanskt traditionellt risvin.

Yedam charyeju

Yedam charyeju är speciellt gjord för ceremonier för förfäderdyrkan.

Myungjak

Myungjak sanghwang – Detta är ett vin gjort på naturlig Sanghwang-svamp som växer på mullbärsträd i det vilda. Svampen (Phellinus Linteus) är en medicinsk svamp som ofta används i Korea, Japan och Kina. Den valdes ut som en av världens 10 livsmedel med anti-cancereffekt av amerikanska FDA 2002.
Myungjak Bokbunja – Detta vin är gjort av svart hallon (BOKBUNJA) som har varit känt som ett stimulerande medel för sexlust. Kvinnor kan också få vissa effekter på att främja frisk hud och ision, samt skydd för hjärta och lever.
Myungjak omija – Detta är ett naturligt jäst vin från Omija (Schisandra chinensis fruit) som har använts för tonic medicin under lång tid i många asiatiska länder. Omija stärker hjärtat och immunförsvaret, sänker blodtrycket och lindrar hosta och hjälper till att ljusna upp och rensa huden genom att hjälpa till med blodcirkulationen.
Myungjak ogaja – Detta är ett naturligt jäst vin från Ogaja (sibirisk ginsengs frukt). Prisad för sin förmåga att återställa kraft, öka livslängden, stärka immunförsvaret och stimulera både aptit och minne, används Siberian Ginseng flitigt i Ryssland för att hjälpa kroppen att anpassa sig när den utsätts för stressiga förhållanden.

Ris makoli

En traditionell alkoholdryck i Korea, det är ett mjölkaktigt risvin med en krämig konsistens och söt smak.

Konserverad makoli - Genom att använda en förlängd jäsningsprocess har smaken och aromen av detta vin förfinats rikt. Eftersom detta risvin är konserverat blir det bakteriefritt och kan lagras i 1 år.
Draft makoli - Förmågan hos Kooksoondangs Draft makoli att behålla sin extraordinära kvalitet och fräschör under en så lång tid ligger i landets första använda kontrollerade jäsningsmetod.
Mimong - Dess namn betyder "Drömmen om riset". Med användning av speciell nuruk är den gjord för att utstråla den gamla koreanska traditionella risvinssmaken. Det vinner popularitet i Japan såväl som Korea.
Ehwaju – Den fick namnet som sådan eftersom den görs när päronblommorna kommer ut. Den har en unik smak som är söt, syrlig och salta med en djup rik naturlig smak av moget päron. Konsistensen är mycket tjock och krämig som yoghurt. Noterbart är att "Ehwa" makoli har en lång historia eftersom den hade avnjuts bland överklasserna under Koryodynastin (918~1392).

Andra

Koreansk ginsengsprit - Det är original ginsengsprit gjord genom långtidsmognad av utvald fyra år gammal koreansk ginseng.
Cham Soon - Koreansk destillerad sprit "CHARM SOON" är en soju gjord med 100 % rent vatten som ger en exceptionellt mjuk smak.
Ginsengvin - Tillverkat av mogna druvor och koreanskt ginsengextrakt, GINSENG WINE är ett hälsosamt sött vin som kan avnjutas var som helst och med vilken mat som helst
Ginseng & Cognac - Orientalisk och västerländsk delikat kombination GINSENG & COGNAC.

FoU

Forskningslaboratorierna i Kooksoondang

Forskningslaboratorierna har gjort de nödvändiga förberedelserna för ansträngningen att återuppliva de traditionella koreanska vinerna under en period av tre år. Så laboratorierna strävar efter att modernisera och popularisera dem.

Patent

Kooksoondang har 12 patent för bryggning.

Miljörekord

Företaget har valts ut som det första gröna företaget från branschen av miljöministeriet.

Företaget har använt fermentering av råris för att minska koldioxiden som är miljövänliga tillverkningsprocesser.
Företaget håller en strikt regel att avloppsvattnet måste vara den andra sortens matarvatten. Resten av produkten används också som djurfoder och kompost. Anläggningar har 3-stegs reningsprocess för avloppsvatten och föroreningsnivån kontrolleras automatiskt av realtidsövervakningssystemet.

Erfarenhet

Bekseju Village är en sorts bryggpub som serverar koreanska alkoholhaltiga drycker och det restaurerade prestigefyllda traditionella Bekseju-vinet.

Det finns 10 Bekseju-byar i Sydkorea.

Se även

Sydkoreas ekonomi

externa länkar

KookSoonDang webbplats