Kelaneh (bröd)
 Kelaneh
| |
| Region eller stat | Kurdistan |
|---|---|
| Huvudingredienser | Vetemjöl , surdeg , salladslök |
Kelaneh ( kurdiska : کەلانە , romaniserad: Kelane ) är främst känd för att vara en typ av bröd, men termen omfattar en hel måltid som är speciell för Kurdistan . På våren fylls brödet med vetemjöl och en sorts kaprifol som kallas murgröna, medan andra årstider är lök fyllningen. Traditionellt är detta tunnbröd fyllt med salladslök (eller gräslök eller vild vitlök) och gjort dem mindre för att passa i en stekpanna på en hemmaspis jämfört med den konvexa metallplåten över öppen eld (saj)