Kalidas Shetty

Kalidas Shetty var en känd matforskare och professor i livsmedelsvetenskap vid University of Massachusetts Amherst , och en mottagare av Jefferson science fellowship. För närvarande fungerar han som Associate Vice President för internationella partnerskap och samarbeten och professor Plant Metabolism and Food Security vid North Dakota State University, Fargo, ND. Han är författare till ett stort antal böcker om matvetenskap. Han har minst fyra patent och har varit redaktör för flera välrenommerade lantbrukspublikationer.

Privatliv

Shetty föddes i en Tulu -talande Bunt- familj i Jayapura nära Chikmagaluru , Indien . Han är den äldsta av fyra söner födda till N Ramanna Shetty och Ganga Shetty. Han är gift med Geeta Shetty. De har två söner --- Varun och Vishal.

Utbildning

Shetty studerade i Bishop Cotton School i Bangalore och i MGMcollege , Udupi. Han tog en kandidatexamen i jordbruk 1983 vid University of Agricultural Sciences, Bangalore . Han fick en MS i bakteriologi 1985 och en Ph.D. 1989 vid University of Idaho . Shetty höll sin postdoktorala utbildning vid National Institute of Agro-Biological Research, Japan , och vid University of Guelph, Ontario , Kanada.

Utmärkelser och arbete

Shetty är också en ansluten fakultet till NASA Space Food Technology Commercial Space Center vid Iowa State University, Breast Cancer Research Cluster, Bay State Health System, Springfield, MA, Molecular and Cellular Biology-UMASS, Plant Biology-UMASS och Environmental Science-UMASS. Han innehar minst fyra patent och har varit redaktör för flera välrenommerade lantbrukspublikationer. Forskning i hans laboratorium fokuserar på molekylär fysiologi av sekundär metabolitsyntes i växter. Dr. Shetty tilldelades 8 guldmedaljer för akademisk excellens vid University of Agricultural Sciences, Bangalore. Han har också erhållit postdoktoralt stipendium för vetenskap och teknologi från Japans regering 1990-1991.

Publicerade verk och patent

Adyanthaya I, Kwon YI, Apostolidis E, Shetty K, 2009. Antioxidantresponsmekanismer i äpplen under lagring efter skörd och konsekvenser för människors hälsofördelar. Journal of Food Biochemistry. Vol 33:4, 535-556
Randhir, R., Kwon, YI., Lin, YT. och Shetty, K. (2009) Effekt av termisk bearbetning på fenolrelaterade hälsorelevanta funktioner hos utvalda baljväxter och plantor. J. Food Biochemistry, 33: 89-112.
kwon, YI., Apostolidis, E. och Shetty, K., (2008) Hämmande potential hos vin och te mot alfa-amylas och alfa-glukosidas för hantering av hyperglykemi kopplat till typ 2-diabetes. J. Food Biochemistry, 32: 15-31.
Apostolidis, E., Kwon, YI. och Shetty, K. (2008) Hämning av Listeria monocytogenes genom kombinationer av oregano, tranbär och natriumlaktat i buljong och kokt köttfärs och troligt verkningssätt genom prolinmetabolism. International J. Food Microbiology, 128: 317-324.
Shetty, K. och Wahlqvist, ML (2004) En modell för rollen av prolin-kopplad pentosfosfatväg i fenolisk fytokemisk biosyntes och verkningsmekanism för människors hälsa och miljötillämpningar. Asia Pacific J. Clinical Nutrition, 13: 1-24.

Food Biotechnology [Shetty, K., Paliyath, G., Pometto, AL III och Levin, RE (red)]. CRC Press (Taylor och Francis Co), Boca Raton, Florida.

Funktionell mat och bioteknik [Shetty, K., Paliyath, G., Pometto, AL III och Levin, RE (red)]. CRC Press (Taylor och Francis Co), Boca Raton, Florida.

Anteckningar