Köttpapper

Köttpapper

Köttpapper Nr. Noll
Chefredaktör	Sasha Wizansky
Kategorier	Mat
Frekvens	Kvartals
Grundad	2006
Sista frågan	2013
Land	USA
Baserat i	San Francisco, Kalifornien
Språk	engelsk
Hemsida	meatpaper .com

Meatpaper var en amerikansk tidskrift ägnad åt kött som gavs ut mellan 2006 och 2013. Publikationen täckte köttets etik, estetik och kulturella betydelse och är mer besläktad med en konsttidning än en vanlig mat- och dryckstidning.

Historia

Utgiven kvartalsvis, grundades 2006 av Sasha Wizansky och Amy Standen , som (utöver att båda var tidigare vegetarianer ) träffades när de arbetade på Salon.com .

Utöver själva tidningen har Meatpaper anordnat evenemang, till exempel en serie seminarier om att föda upp tamkaniner för mat. År 2007 utsågs den bland årets bästa tidskrifter av Library Journal , som kallade den "unik, fräsch och provocerande". 2010 Good det i sin lista över de åtta mattidningar du borde läsa nu.

I augusti 2013 meddelade Meatpapers medgrundare Wizansky att tidningens 20:e nummer skulle vara dess sluttryck, men att baknummer fortfarande skulle finnas att köpa.

Innehåll och redaktionell hållning

Till skillnad från många traditionella mattidningar är Meatpapers innehåll inte främst inriktat på att publicera recept , utan diskuterar matens politik och etik, tillsammans med uppsatser och rapportering om hur den tillagas och konsumeras. Förutom redaktionellt innehåll är det känt för konst, inklusive originalillustrationer, målningar och fotografier.

Tidningen tar medvetet inte en särskild ståndpunkt som är för eller emot att äta kött , utan diskuterar det snarare som ett kulturellt fenomen. Frågor har inkluderat ämnen som en intervju med skaparen av Lady Gagas köttklänning och en diskussion om nötköttshjärta av den berömda slaktbiprodukter - älskande kocken Chris Cosentino .

externa länkar

• Köttpapper i avsnittet 21 juli 2007 av The Splendid Table