June Hersh
June Hersh | |
|---|---|
 | |
| Ockupation | Författare |
| Känd för | Förintelsens minne och kosher kokböcker |
| Make | Ronald L. Hersh |
| Hemsida | |
June Hersh är en amerikansk författare. Hennes verk inkluderar Recipes Remembered: A Celebration of Survival , Still Here: Inspiration from Survivors and Liberators of the Holocaust, The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Poultry Cookbook, Yoghurt a Global History och Iconic New York Jewish Food, a History and Guide with Recept (The History Press, februari 2023.)
Böcker
Hersh är författaren till Recipes Remembered: A Celebration of Survival, som var en samling recept från överlevande från Förintelsen . När hon undersökte boken intervjuade hon mer än 100 överlevande och deras släktingar för att få fram deras "berättelser, matminnen och recept", enligt New York Times . Den är indelad i geografiska regioner och inkluderar andra minnen av överlevnad. Hersh lade till ytterligare tjugosex recept från professionella kockar. Delar av berättelserna från åttio olika överlevande finns också med. Som en del av sitt arbete med boken var hon värd för försäljningen av boken på QVC .
2011 skrev hon boken The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Poultry Cookbook, som fokuserar på nötkött, kalv, lamm och fågelrätter som följer kosherlagarna. Recepten använder inte heller mejeriprodukter. Boken har totalt 120 recept. 2017 var hon redaktör för det fotografiska verket Still Here: Inspiration from Survivors and Liberators of the Holocaust . Yoghurt a Global History , en historisk titt på världens äldsta fermenterade mat släpptes i Storbritannien i mars 2021 av Reaktion Books och i USA av University of Chicago Press i maj 2021. Hennes senaste bok, Iconic New York Jewish Foods, en History and Guide with Recipes kommer att släppas av American Palate, ett avtryck från The History Press i februari 2023. Det är en titt på de livsmedel som fördes till Amerika av judiska invandrare som satte sin prägel på New Yorks kulinariska landskap. Om boken sa Jake Cohens författare till den bästsäljande boken Jew-ish "Som någon vars hela personlighet är skärningspunkten mellan New York, judendom och mat, jag kan inte vara mer besatt av den här boken och tacksam mot June för att han lyser upp utvecklingen av judisk mat när vårt samhälle kom till NYC." James Beard prisbelönta författaren Rozanne Gold skrev "Med historiska foton och lockande anekdoter är detta den kulinariska memoarboken från en stad, mättande och tillfredsställande som en het potatisknish (recept ingår)." Och Food Network-värden och James Beard-pristagaren Ellie Krieger höll med "...denna vackert skrivna bok fyller mig med glädje och nostalgi, och dess djupgående historia är absolut fängslande. Det är en hyllning till New Yorks judiska matkultur, berättad med hjärta, själ och utmärkta recept..." Hersh har också dykt upp på kabelnyheter och diskuterat hennes böcker. I september 2022 valdes hon in i New York Chapter av Les Dames d' Escoffier, en organisation som har kvinnliga armaturer inom mat-, dryckes- och gästfrihetsindustrin. Ett av hennes recept kommer att finnas med i deras kommande bok, Stirring the Pot
.
Privatliv
Hon är gift med sin man Ronald L. Hersh.