Josephine Wade

Josephine Wade-Smith
Josephine Wade-Smith
Född	Forrest City , Arkansas , USA
Andra namn	Mamma Wade
Yrken	Kock; restauratör; ideell administratör; lånemäklare;
Make	Rupert Smith
	Kulinarisk karriär
Matlagningsstil	Själsmat
	Nuvarande restaurang(er) Josephine's Cooking (1986–);

Josephine "Mother" Wade-Smith är en amerikansk kock och krögare. Wade öppnade Captain's Hard Times i Chatham-kvarteret i Chicago 1986, tillsammans med sin partner. Wade skapade recepten, varav många var baserade på familjerecept för soulfood- menyn. Restaurangen hon grundade heter nu Josephine's Cooking och visades på Restaurant: Impossible 2019. En gata i Chicago döptes efter henne 2017.

Biografi

Född i Forrest City , Arkansas , USA, växte Wade upp i fattigdom och hennes föräldrar arbetade som delägare . Hon tog examen från gymnasiet i Phoenix , Arizona , USA

1986 öppnade Wade och hennes man, Rupert Smith, en restaurang som heter "Captain's Hard Times" i kvarteret Chatham . Den ursprungliga idén var att namnge restaurangen "Josephine's", men hon bestämde sig på en semester för att döpa restaurangen till "svåra tider" istället efter att ha sett frasen tryckt på en tändsticksbok . Kapten var hennes partners smeknamn. Restaurangen presenterade "bayou decor" och Wade, ägaren, serverade soulfood . Wade skapade recepten som användes i restaurangen, varav några var baserade på hennes egen mammas recept. Senare döptes restaurangen om till "Josephines matlagning".

Förutom att arbeta i restaurangen är Wade chef för en grupp, We Women Empowered, som arbetar med unga. Wade anställde också tonåringar från samhället för att arbeta i restaurangen. Hon hjälpte också till med mat och kläder till ungdomar i grannskapet. Wade tjänade också pengar som en inteckning mäklare . Hon arbetade för att hjälpa till att välja Harold Washington till borgmästare.

2017 hedrades Wade av staden Chicago för att ha en väg uppkallad efter henne som heter "Mother Josephine Wade Way". Beteckningen presenterades den 4 mars av borgmästare Rahm Emanuel och vice borgmästare, Andrea Zopp . Wade och hennes restaurang visades på Restaurant: Impossible 2019.

externa länkar