Jag Balzini
I Balzini D'Isanto är en vingård i Italien, som producerar en Super Tuscan (vin), klassificerad IGT ( Indicazione Geografica Tipica ), en officiell italiensk klassificering som anger ursprungsregionen, snarare än druvsorter eller vinstilar, vilket tillåter användning av utländska druvsorter som ska läggas till. Gården ägs av familjen D'Isanto sedan 1980. Namnet "I Balzini" kommer från ordet "balze", det lokala namnet på de små terrasserna planterade med vinrankor.
Historia
Gården ligger i byn Barberino Val d'Elsa i hjärtat av Toscana på gränsen till provinserna Florens och Siena. Omgiven av många viktiga historiska platser som det före detta slottet Semifonte , förstört under kommunernas period i Florens. Det åttakantiga kapellet, en kopia av Brunelleschis florentinska kupol, skymtar fortfarande över den omgivande landsbygden idag. 1980 köptes I Balzinis egendom av Vincenzo D'Isanto. Även om vinstockar nästan säkert redan fanns på platsen, planterade Vincenzo D'Isanto runt 1980 större delen av vingården .
Vingård
Vingården, 250 meter över havet, täcker över 7 hektar och består av kullarna runt gården och 2 hektar i den närliggande byn Barberino Val d'Elsa . Druvsorterna är Merlot och Cabernet Sauvignon, Sangiovese och Mammolo. Jorden är av sedimentärt pliocen ursprung, kännetecknad av slitsad gul sand skiktad med lerskikt och stora mängder marina fossiler. Mikroklimatet kännetecknas av betydande temperatursvängningar mellan dag och natt, vilka ökar under skördeperioden. Skörden, baserad på traditionella tekniker och strikt kontroll av skörden, sker för hand hela året. Den försiktiga användningen av organiska gödningsmedel, miljömässigt hållbara förpackningar och förnybar energi gör att vinstockarna når en hög ålder.
Källaren
Druvor från varje tomt jäser i separata kar för att bevara identiteten på det terroir som druvorna har mognat på. Efter avslutad alkoholjäsning smakas vinerna av innan de tappas av till de fina vinkaren. Vinet överförs i omgångar till fat med en speciell "rostning" anpassad till vinets egenskaper. Blandningen sker efter den första inställningen av faten. Sedan börjar vinets lagringsfas i källaren, vilket tar mellan 18 och 20 månader.. Vinet får sedan vila i glas i minst ett år för att nå sin maximala balans och uttryck för sina bästa egenskaper. De säljs under det fjärde året efter skörd. I Balzini Green Label, som är en fräsch och ung produkt, förädlas ett år i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och säljs ett år efter skörden. I Balzini Red Label har lagrats 24 månader på gamla barriques och förfinats cirka 18 månader på flaska.