Izarra (likör)

Izarra
Typ	Likör
Tillverkare	Groupe Vedrenne
Ursprungsland	Norra Baskien , Frankrike
Introducerad	1904
Bevis (USA)	40-48
Färg	gulgrön
Varianter	Gul Izarra, grön Izarra
Hemsida	vedrenne .fr /izarra /

Izarra betyder "stjärna" på baskiska och är ett likörmärke som skapades 1906 i Hendaye , i Baskien, av botanikern och apotekaren Joseph Grattau.

Izarra är en likör gjord av ett destillat av växter, kryddor och 2 macerationer, katrinplommon och valnötskal. Efter att ha värmts upp i en koppardestillat blandas destillatet med armagnac i enlighet med originalreceptet.

En symbol för Baskien , Izarra förvärvades av Cointreau SA 1981 och såldes sedan 2015 till Spirited Brands Limited och har distribuerats av Vedrenne-gruppen sedan 2018.

Räckvidd

Izarra kan avnjutas i cocktails, som longdrink eller snyggt som likör efter middagen.

Under sin historia har den korsat vägar med Ernest Hemingway , Nikita Chrusjtjov och den franske kocken Pierre Gagnaire .

Det finns två typer av Izarra:

Grön Izarra ( Izarra Berdea på baskiska , Izarra Vert på franska ) 40% volym, gjord med 17 växter, inklusive muskotnöt, korianderfrön och löv, fänkål, angelicafrön och rot, selleri, balsam, fläderblom, svart kummin (nigella), vild timjan, kardemumma, grön anis, malört, citronmeliss, pepparmynta, kanel, grön valnöt och katrinplommon.

Gul Izarra ( Izarra Horia på baskiska , Izarra Jaune på franska ) också 40% abv, vars slutblandning innehåller honung som tillsätts efter olika macerationer i alkohol och armagnac.

Produktion

Likören var inspirerad av en formel från 1835 som Joseph Grattau upptäckte när han startade sitt företag i Bayonne.

För att återskapa den ursprungliga smaken reviderades receptet 2019, med en större koncentration av växter och en minskad sockerhalt.

Grön och gul Izarra har en gemensam bas av tio växter och kryddor som först destilleras i en koppardestillation. En enkel sprit produceras, varav endast hjärtat eller "mellansnittet" behålls. Detta blandas sedan med en blandning av valnötskal och katrinplommon som i sig har macererats flera månader i ren sprit.

Slutligen, för grön Izarra, tillsätter mästerdestillatören lite armagnac och lite socker för att få Izarra, känd i sina glansår som "solsken i ett glas".

För gul Izzara innehåller den slutliga blandningen honung som tillsätts efter olika macerationer i alkohol och armagnac.

Historia

Botanikern Joseph Grattau skapade likören "Izarra Fine-Hendaye" i Hendaye i Baskien 1906.
1907 gav pelotamästaren Chiquito en flaska Izarra till kung Edward VII av England när han besökte Sare.
1909 täckte Izarra husväggarna i Baskien med reklam och beställde många affischer som dök upp i Biarritz och Bayonne.
1912, med utgångspunkt i sin framgång, expanderade Izarra och öppnade ett stort destilleri i Bayonne på stranden av Adour.
1926 medverkade Izarra i Ernest Hemingways första roman, The Sun Also Rises.
1929 fick Izarra ytterligare beröm i en ny cocktail som heter Et moi je te dis...Maud ("Det är Maud för dig"), som vann Championnat de Cocktail des Artistes i Paris.
1934, för att följa med Izarras ankomst till USA, släppte Zulla sin berömda Izarra-affisch.
På 1950-talet, som Baskiens ikoniska likör, sponsrade Izarra många evenemang, från skidtävlingar i Pyrenéerna till pelotamästerskap och traditionella festivaler.
1950 producerade affischdesignern Paul Colin Izarras mest kända annons, som sågs över hela världen.
1955 förvärvade Izarra sin rival "La Liqueur d'Hendaye".
I mars 1960 smakade Sovjetunionens minister Nikita Chrusjtjov Izarra i Pau vid en middag som hölls till hans ära under det kalla kriget.
Izarra blomstrade under 1960-talet och öppnade produktionsanläggningar i Mexiko, Argentina, Columbia, Venezuela och Spanien, med mer än 1 200 000 sålda flaskor.
1981 köpte Cointreau Izarra av familjen Grattau.
1998 förstördes det historiska destilleriet i Bayonne och likören tillverkades vid Cointreaus huvudfabrik i Angers.
2011 relanserade Rémy Cointreau-gruppen varumärket. Izarras huvudkontor återupprättades i Bayonne.
2015 förvärvade Spirited Brands, grundat och regisserat av Roland Giscard d'Estaing, varumärket.
2018 tog Vedrenne över distributionen av varumärket Izarra.

Cocktails

Sex främsta franska mixologer har skapat Izarra-baserade cocktails, varav de mest kända är:

Den baskiska Mojito, en twist på den klassiska Mojito med grön Izarra istället för rom, för en fräschare smak;
The Lemon Izarra, grön Izarra blandad med Lemon Schweppes eller Kas Citron on the rocks. Mycket frisk och somrig, lätt fruktig, söt, pastellgrön;
Smaragdkusten, med gin och armagnac.

Flera nya cocktails har utvecklats sedan 2018:

Tik'Izarra, med grön Izarra, orgeatsirap, ananasjuice och citronsaft.
Basquiano, med gul Izarra, röd Vermouth, Salers 16% och kolsyrat vatten.
Iza Gorria, med gul Izarra, VEDRENNE Supercassis 20% och tonic vatten.
Beko, med grön Izarra, Gascogne rosé och tonic vatten.