Hundköttskonsumtion i Vietnam
.jpg)
Hundkött är också känt som Thịt chó på vietnamesiska. De traditionella metoderna för konsumtion av hundkött ses i vissa regioner i Asien, inklusive Sydkorea, Vietnam och Kina.
För att illustrera omfattningen av denna praxis i Vietnam, enligt FOUR PAWS februari 2020-rapporten om handel med hund- och kattkött i sydostasiatiska länder, dödas ungefär 5 miljoner hundar för sitt kött varje år. Det är viktigt att notera att även om siffran visade att Vietnam är den näst största konsumenten av hundkött, är denna praxis vanlig endast bland en minoritet av befolkningen
Den senaste tidens tvist om hundköttskonsumtion i Vietnam har blivit vanligare. Denna ökade strid påverkades av djuraktivister inom och utanför Vietnam, av hälsotillsynsmyndigheter och regeringen, via globalisering och expanderande marknadsutveckling.
En del av striden kan illustreras som en värderingskrock på grund av globaliseringen. Konsumtion av hundkött betraktas som ett tabu i väst, och en sådan tro är djupt förknippad med relationer mellan människor och djur eftersom hundar var kopplade till människor som familjemedlemmar.
Hundkött i tidig historia
Det fanns relativt få engelska uppgifter om den tidiga domesticeringen av hundar i Vietnam. En artikel som publicerades i International Journal of Osteoarchaeology 2012 fann tidiga bevis på hundtämjning i Vietnam som kan spåras tillbaka till 2100 f.Kr. på den neolitiska bosättningsplatsen An Son . Platsen ligger nära den norra gränsen till Long An-provinsen i södra delen av Vietnam. Det föreslogs att på platsen höll de tidiga invånarna tamhundar och grisar. Artikeln indikerade också att i norra Vietnam hittades ett fåtal tamhundsrester på platsen Man Bac. I likhet med gris domesticering, i överflöd av hundrester på platsen, observerades märken av slakt som tyder på att hundar var källor till mat för invånarna. Fler rester av hundar hittades på platsen än rester av grisar. Det fanns inga bevis för särskild behandling av hundar som begravning som tyder på känslomässiga band mellan människa och hund.
Hundkött och kulturella övertygelser
Andlig tillbedjan
De kulturella föreställningarna om hundar är vanligtvis kopplade till den roll som hundar spelade i hushållet och de känslomässiga kopplingarna hundar och mänskligt byggda. Kulturella övertygelser formar också traditionen att konsumera hundkött.
Hundar används i allmänhet som skydd för hushållet. Men de behandlades med ödmjuk ställning. Den tidiga 1800-talsdikten " De sex vildarnas gräl " gav en glimt av hundens position genom dess mat. I dikten bråkade djuren om vilket djur som är mest användbart genom att jämföra deras jobb och maten de äter. Hunden i berättelsen hävdade att den ibland får "rissmulor och soppsoppa" från mästaren, men han äter ofta lågprestigemat som "rutten taro och maskiga yam." Faktum är att i Intage Vietnams rapport om husdjursvård behöll 9 % av befolkningen denna praxis att mata hundar med matrester under 2019.
Hundars bevakningsroll övergick till att dyrka dem. Vietnameserna trodde att att placera stenhundar framför pagoder och hus kommer att driva bort spöken och djävlar. Till exempel, i Hanoi dyrkades hundar i valptemplet som kan dateras tillbaka till 1010.
Dyrkan av hundar har också varit populär bland etniska minoriteter. Det etniska folket från Tay skulle motverka den dåliga Feng Shui i huset genom att placera en stenhund i framhunden. Man tror att skulpturer av hunden bearbetar välsignelser. Stenhundarna är också kopplade till den rädda varelsen nghê, lejonvalpen. För Dao etniska människor i berget, har de tron att de var avlidna från en hundgud, Panhu. Detta gjorde hundkött förbjudet i deras kultur.
För andra vietnamesiska befolkningar gjorde hundarnas heliga kraft hundkött till en speciell maträtt vid speciella tillfällen. Att äta hundkött efter en dålig sak innebar att "sparka" bort oturen och detta bidrog till livslängden. Skålen blev en sed vid begravningar, dödsdagar och bröllop. Hundar offrades också i ritualer i norr för att dyrka förfäder eller för att framkalla regn. Utöver dessa speciella tillfällen är timing för att äta hundkött också förknippat med starka övertygelser. Hundkött konsumeras vanligtvis i slutet av månmånaden eller månåret, att äta vid fel tidpunkt ansågs av vietnameser ge den motsatta effekten av olycka. Detta kan förknippas med en av de vietnamesiska folksagorna att en hund med vit päls och nos röd som blod är förkroppsligandet av en demon. Demonen återgick till sin ursprungliga form i fullmånen, vilket var tiden vid mitten av månmånaden.
Manlighet
Hundkött var kopplat till vietnamesisk maskulinitet genom dess upplevda medicinska kvalitet för att förbättra sexuell prestation. Kopplingen sågs också i de utrymmen där hundkött konsumeras. Dag till dag konsumtion av hundkött i Hoi An, centrala Vietnam, sker vanligtvis i lokala spritbutiker, Quan Nhau. Några av Quan Nhau uppgraderade till "trädgårdsrestaurang". Medan Quan Nhau endast var exklusiv för manliga kunder, lockar den senare formen av "trädgårdsrestaurang" också en majoritet av manliga kunder. Det var maskulina utrymmen där män laddar och förstärker sin maskulinitet och visar och utför det med den kvinnliga personalen som tillhandahåller sexuella tjänster.
Detta samband kan också analyseras inom ramen för konfucianismen. Konfucianismen har djupgående inflytande när det gäller att definiera de rätta könsrollerna i Vietnam, där män går ut och umgås på hundköttsrestauranger medan kvinnor förblir underlägsna och stannar kvar i hemmet. Dessutom kan hundkonsumerande metoder ses i många östasiatiska nationer som påverkades av konfucianismen. Hundkött fick också smeknamnet "Konfucius kött" eftersom Konfucius själv gillade hundkött. Bortom Vietnam, i Sydkorea, försökte människor fly från det sociala trycket från konfucianismens moraliska värderingar genom att konsumera hundkött.
Politisk tillhörighet
Enligt konfucianismens värderingar bör en ideal man vara utbildad, kunnig och politiskt involverad. Det är då hundätande, en populär praxis i det konfucianska samhället, konvergerade med intresset av politiskt engagemang. Hundköttstraditionen bestod som ett sätt att delta eller förkasta den dominerande politiska ideologin. Genom intervjuer med vietnameserna förklarades det att eftersom många av den nya medelklassen gynnades av kontakten mellan den styrande eliten och regeringen, är de "skyldiga att uttrycka lojalitet och engagemang" gentemot den nordliga regimen genom att acceptera en ny kulinarisk praxis från norr och förkastar de lokala moralnormerna. Detta är nära relaterat till de konfucianska idéerna om lydnad och lojalitet i den sociala hierarkin.
Naturligtvis är denna förvandlande kulinariska praxis inte alltid välkommen utan tvivel. Medan vietnameser åtnjöt hundköttsrätter, är de mycket medvetna om problemen i samband med våld, brott, fylleri och olagligt sex, vilket gjorde metoderna omoraliska och skamliga bland det vietnamesiska samhället. Att visa lojalitet genom att införliva den norra regimens matpraxis tydde dessutom inte på att medelklassen stödde regimen fullt ut.
Hundkött och övergångar
Ökad aptit på vilt kött
Efter att ha återhämtat sig från asiatiska finanskriser från 1997, var 2004 en punkt där den vietnamesiska ekonomin återvände till snabb tillväxt, med det fortsatta inflödet av utländska direktinvesteringar.
I verkligheten ökade dock aptiten på hund- och exotiskt kött tillsammans med expansionen av den allmänna köttkonsumtionen. Denna trend motsvarade den ökande populariteten för hundköttsrestauranger i Hoi An. För det första ökade antalet hundköttsrestauranger. 1999 var det bara ett par ställen som serverade hundkött, men 2004 finns det "dussintals matställen i hela staden." För det andra ökade synligheten för dessa restauranger. När det gäller 1999 nämndes det att hundköttsrestauranger var snarare "i labyrinten av gränder" eller "utanför staden." Istället för att skriva " Thit Cho " på skylten användes dessutom ett mer obskyrt uttryck " Thit Cay " . Under 2004 var fler restauranger synliga med namnet "Thit Cho."
Det fanns en koppling mellan konsumtion av hundkött och konsumtion av vild kött, båda ses som exotiska. Den ökade aptiten för vildkött är också knuten till marknadsutvecklingen kopplad till affärssamarbeten.
Medan rika människor kan visa sin höga sociala status genom att servera dyra typer av vildkött, serverade andra dyrt vildkött till gästen som ett sätt att visa respekt för affärssamarbete. Denna form av "diplomati" ansluter sedan till sannolikheten för framgång i affärspartnerskapet. På så sätt konstruerade konsumtionen av vild kött faktiskt en social norm trasslad med affärskultur och partnerskap.
En liknande typ av socialt protokoll för att visa respekt ses i sydkoreansk hundköttskonsumtion, där man försökte imponera på och visa respekt för en prestigefylld gäst genom att erbjuda kött från sin egen sällskapshund.
Växande husdjursmarknad
Mot att argumentera för fallet med kapitalistisk utveckling och ökningen av efterfrågan på hundkött, visar det sig att kapitalismen också förde in efterfrågan på hund, inte som en källa till mat utan som en källa till sällskap.
I bokkapitlet "An Appetite for Dogs: Consuming and loving Them in Vietnam" hävdade Dr. Anthony, en vetenskapsman för djurbeteende och människa-djur interaktion i Australien, att kapitalistisk utveckling också medförde genombrott i hundätningstraditioner.
Med den första öppningen av en kommersiell djuraffär i Ho Chi Minh City 2006, inom 8 år, utökades butikerna i antal och tillgänglighet i olika städer. Dessutom erbjöds lyxig grooming service till djurägare i städerna.
Eftersom vietnamesiska husdjursåterförsäljare är familjebaserade, drev de ett kontantbaserat företag som gör det svårare att analysera branschen. Även om inte så mycket vetenskaplig analys har fokuserat på det potentiella inflytandet av en expanderande husdjursvårdsindustri på hundkonsumtionstraditionen, finns det tillräckligt med bevis som indikerar att marknaden är på uppgång.
Denna förändring kan komma av det allt viktigare konceptet med sällskapsdjur. Faktum är att i artikeln av Rosen en New York-baserad journalist, "Att äta hund, eller inte äta hund. Vad Vietnams populära imiterade hundrätt säger om hur mattabun förändras”, intervjun med klinikägaren i Vietnam visar djurägarnas ökade vilja att spendera mer pengar på sina husdjur.
Den kapitalistiska utvecklingen gav människor mer ekonomisk kapacitet och skulle också leda till en ökad interaktion med husdjur, vilket stärkte relationerna mellan människor och djur. Statistik från Dr. Anthony antydde att en del av befolkningen i söder stöder ett förbud mot konsumtion av hundkött. Bruket att vägra äta hundkött som husdjursägare observeras också ofta.
Rättslig status
I anslutning till föregående avsnitt förespråkar vietnamesiska djurägare tillsammans med aktivister från andra nationer för att legalisera förbudet mot hundkött. SoiDog-stiftelsen samlar in 1,5 miljoner namnunderskrifter för en petition om hundköttförbud till Vietnams kommunistiska parti. I brevet nämndes Kinas framsteg när det gäller att förbjuda handel med kött från katt, hund och vilda djur. Förutom känslomässiga vädjanden lyftes folkhälsooro över sjukdomar och nationens bild av en civiliserad och moderniserad nation fram.
I Franska Indokina förbjöds slakt och ätning av hundkött en gång i slutet av 1800-talet. Hundköttet hade dock kommit tillbaka till bordet sedan fransmännen lämnade.
Den nuvarande lagstiftningen gav djurägare ett visst skydd mot stöld av husdjur. I juli 2016 ändrades en lag för att möjliggöra åtal mot tjuvar vars brott orsakar social oordning.
Ändringen innebar att stöld av även en enda hund kunde resultera i fängelsestraff. I åratal hade brottslingar stulit hundar från hem med nära immunitet eftersom hundarna ansågs ha för litet ekonomiskt värde för att väcka åtal.
Mer nyligen, 2018, utfärdades ett uttalande av chefen för Hanois avdelning för djurhälsa om att öka allmänhetens medvetenhet om riskerna med konsumtion av hundkött behövde stärkas för att motverka konsumtion av hundkött, och att handeln med hundkött skulle elimineras från stadens centrala 21 distrikt till 2021. Under 2019 uppmanade Food Safety Management Board i Ho Chi Minh City människor att sluta konsumera hundkött. Ändå fanns det ingen lagfråga för att förbjuda handeln med hundkött.
Kontrovers och debatt
Konsumtionen av hundkött och exotiskt kött har av västvärlden fördömts som "efterblivet" och "åldrigt". Djurens rättigheter har blivit en allt viktigare parameter för att bedöma en nations utveckling och framsteg. För att ytterligare förklara förväntas en välutvecklad, civiliserad nation förbjuda former av djurplågeri som konsumtion av hund och vilt kött. Det tolkas också av många aktivister att med processen av globalisering och ekonomisk utveckling, bör asiatiska länder anpassa sig till denna "globala" standard. Till exempel främjade icke-statliga organisationer som fyra tassar att den globaliserade utvecklingen som transnationell turism har gett tryck för en förändring av traditionen i Vietnam Det finns också hopp om att asiater som fått västerländsk utbildning kommer att främja förändringar i Vietnam. I fallet med Vietnamkriget togs över 5000 hundar till Vietnam för att tjäna som vakthundar för amerikaner. Statistik visar att mindre än 200 hundar kunde göra på vägen tillbaka till USA. Arbetshundar övergavs till stor del och ansågs vara "överskottsutrustning".