Herculaneum limpa

Herculaneumlimpan är en stämplad surdegslimpa som delvis har bevarats på grund av att den förkolats . Den bakades den 24 augusti 79 e.Kr. vid Herculaneum , och återupptäcktes senare från den arkeologiska platsen 1930.

Limpan upptäcktes från en villa som ägdes av Quintus Granius Verus, och det bevisade också ägandet av villan på grund av att den var stämplad.

Limpan tillhör för närvarande samlingar av National Archaeological Museum, Neapel .

Bevarande och upptäckt

Bröd från Pompeji visar liknande fördjupningar på sidorna, vilket betyder att de var bundna med ett snöre när de gräddades.

Herculaneumlimpan bakades den 24 augusti 79 e.Kr. Tegelugnen där den placerades i skyddade delvis limpan från att förstöras i det pyroklastiska flödet som följde på vulkanen Vesuvius utbrott år 79 e.Kr. ^{[ bättre källa behövs ]}

Andra liknande bröd har också återvunnits från de arkeologiska platserna i Pompeji och Herculaneum. En sådan upptäckt inkluderade 81 bröd från en enda ugn. Men livsmedel som har överlevt i Pompeji och Herculaneum har varit känt för att vara märkbart mindre än väntat. Denna krympning har orsakats av förlust av vätska. Förmodligen har de överlevande bröden också krympt i storlek, eftersom de utsattes för temperaturer på minst 400°C. Poängsättning och stämpling på Herculaneum-limpan verkar osannolikt tydlig på grund av denna process av karbonisering av det pyroklastiska flödet.

1930 återupptäcktes limpan. Villan känd som Hjortens hus grävdes ut mellan 1929–1932, och det var platsen där brödlimpan hittades.

Limpan hålls för närvarande på National Archaeological Museum, Neapel .

Brödets egenskaper

Liknande inskuret bröd och två fikon , som skildras i en väggmålning från Herculaneum

Deg av brödet har analyserats och det är känt att det är ett surdegsbröd. Det har gått att återskapa ett recept genom att analysera brödet.

Limpan skars innan den gräddades. Skärningarna delade brödet i klyftor och gjorde brödet lättare att dela. Liknande bröd förekommer i romersk konst .

Brödet hade knutits med ett snöre för att göra det lättare att bära, och för att varje bröd skulle bli lika stort. Platsen där snöret var kan tydligt ses från en linje som går runt sidan av brödet.

Limpan är stämplad med texten "Of Celer, slav av [Quintus] Granius Verus". Bröd märktes på detta sätt innan de till exempel togs in i ett gemensamt bageri. Brödets ursprungliga ägare, Celer, är känd för att ha överlevt Vesuvius utbrott och det efterföljande pyroklastiska flödet. Hans namn förekommer i en senare lista över frigivna slavar. Celers mästare Quintus Granius Verus var en av stadens äldste, och själva limpan är viktig eftersom den bevisar att han ägde villan, känd som Hjortens hus, där limpan upptäcktes. Quintus Granius Verus var också medlem i en framgångsrik köpmansfamilj.

Se även

externa länkar