Henry Clapp Sherman

Henry Clapp Sherman
Född	( 1875-10-16 ) 16 oktober 1875 Ash Grove, Virginia
dog	7 oktober 1955 (1955-10-07) (79 år gammal)
Nationalitet	amerikansk
Utmärkelser	Franklin-medaljen (1947)
Vetenskaplig karriär
Fält	Kemi
Doktorander	Mary Letitia Caldwell

Henry Clapp Sherman (16 oktober 1875 – 7 oktober 1955) var en amerikansk matkemist och nutritionist. Han var professor i kemi vid Columbia University och ordförande för American Society of Biological Chemists .

Biografi

Sherman föddes i Ash Grove, Virginia. Han fick en Bachelor of Science-examen från Maryland Agricultural College 1893, en Master of Science-examen från Columbia University 1896 och en Doctor of Philosophy-examen 1897. Från 1899 fram till sin pensionering var han fakultetsmedlem vid Institutionen för kemi vid Institutionen för kemi vid Columbia University och professor i livsmedelskemi. Han var verkställande direktör för Institutionen för kemi (1919-1939) och tilldelades en hedersexamen som doktor i naturvetenskap 1929.

Han gav tidiga bevis för att enzymer som amylas kunde bestå av rent protein och banbrytande kvantitativa studier om den fysiologiska effekten av vitamin A, B1, B2, C kalcium, fosfor, järn och protein.

Privatliv

Han gifte sig med Cora Aldrich Bowen den 9 september 1903. De fick fyra barn: Phoebe (död, 1929), Henry Alvord (kemiingenjör), William Bowen (medicin, död, 1971) och Caroline Clapp (biokemist, fru Oscar E Lanford, Jr.).

Heder och utmärkelser

• 1926 President, American Society of Biological Chemists
• 1933 National Academy of Sciences, vald medlem
• 1934 William H. Nichols medalj
• Franklin-medalj 1947
• 1949 Chandler-medalj, Columbia University
• 1950 Borden Award, American Institute of Nutrition

Utvalda publikationer

• Kemi av livsmedel och näring (1911)
• Livsmedelsprodukter (1914, 1948)
• Metoder för organisk analys (1915)
• The Chemistry of Food and Nutrition (1918)
• The Science of Nutrition (1943)
• Foods: Their Values ​​and Management (1946)
• Mat och hälsa (1947)
• Kalcium och fosfor i livsmedel och näring ( 1947)
• The Nutritional Improvement of Life (1950)
• Essentials of Nutrition (1951)