Hattie Moseley Austin
Hattie Moseley Austin | |
|---|---|
| Född | ca. 1900 |
| dog | 1998 (97–98 år) |
| Makar) |
Willie Moseley (–1971) Bill Austin |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil |
Southern cuisine Cuisine of New Orleans |
Nuvarande restaurang(er)
| |
Hattie Moseley Austin (ca 1900– 23 april 1998) var en amerikansk kock och krögare . Hon var grundare-ägare-kock av Hattie's Chicken Shack i Saratoga Springs, New York .
Personlig
Hattie föddes Hattie Gray i Saint Francisville, Louisiana , omkring 1900. Hennes mor, Lydia, dog i förlossningen. Hustrun till en lokal rabbin , Hattie Leopold, som hade anställt Lydia blev intresserad av barnet och hjälpte Hatties pappa Harry att uppfostra henne. Hattie fick sitt namn efter fru Leopold.
Hon flyttade till New Orleans för skolan och sedan till Chicago . I Chicago gick hon till jobbet som kock för familjen till AE Staley, känd som "The Starch King", grundare av majsbearbetningsföretaget med samma namn . Staleys ägde hem i Chicago, Miami och Saratoga Springs och när de reste följde Hattie med dem.
Hattie var gift två gånger, först med Willie Moseley, och efter hans död 1971 med Bill Austin, fick hon inga egna barn, men tog emot flera behövande grannskapsbarn.
Hatties Chicken Shack
1938 bestämde sig Moseley Austin för att bosätta sig permanent i Saratoga Springs och öppnade Hattie's Chicken Shack på Federal Street, en rasblandad stadsdel, med en total investering på $33. Hennes specialitet var ett enkelt stekt kycklingrecept , även om hon senare lade till andra föremål från New Orleans-matlagning som räkor, pilgrimsmusslor och barbeque .
Vid den här tiden var Saratoga Springs en "vidöppen" stad med ett aktivt nattliv - mycket av det centrerades i Federal Street-området. Under sommarsäsongen drev Moseley Austin sin restaurang dygnet runt, sju dagar i veckan. Hon sörjde för alla klasser av människor från rika spelare till backstretch- arbetare från Saratoga Race Course . Hon var också känd för att mata alla som var hungriga, även om de inte hade några pengar att betala.
Moseley Austin drev restaurangen på Federal Street fram till 1968, då stadsförnyelsen utplånade hela kvarteret. Hon flyttade sedan till Phila Street, där restaurangen fortfarande är verksam idag även om Moseley Austin sålde den 1993.
Se även
externa länkar
- 1900-talsfödslar
- 1998 dödsfall
- 1900-tals afroamerikanska människor
- Afroamerikanska kvinnor från 1900-talet
- 1900-talets amerikanska folk
- Afroamerikanska kockar
- Amerikanska kvinnliga kockar
- Kockar från Louisiana
- Kockar från New York (delstaten)
- Människor från Saratoga Springs, New York
- Folk från St. Francisville, Louisiana