Hanabiramochi
 | |
| Typ | Wagashi |
|---|---|
| Härstamning | Japan |
| Huvudingredienser | Mochi , miso , Gyūhi , kardborre |
Hanabiramochi ( 葩餅 ) är en japansk sötsak ( wagashi ), som vanligtvis äts i början av året. Hanabiramochi serveras också vid den första teceremonin på det nya året.
Ursprung
Namnet "hanabiramochi" betyder bokstavligen "blombladsmochi " . Den ursprungliga formen av Hanabiramochi är Hishihanabira , en efterrätt som åts av den kejserliga familjen vid speciella evenemang som sammanföll med början av året.
Hanabiramochi tillverkades först i Meiji-eran (8 september 1868 – 30 juli 1912), men det är nu en bekant nyårswagashi .
Form
Den exakta formen på hanabiramochi är strikt definierad av traditionen. Den vita mochi -överdragen är platt och rund, viks över för att bilda en halvcirkelformad form, och måste ha en rosa färg som syns igenom i mitten av konfekten och bleknar till en vit i kanten. Till skillnad från en daifuku får mochi inte helt täta insidan .
I mitten av en hanabiramochi finns ett lager av anko , en söt bönpasta, vanligen den vita sorten gjord av sötade mungbönor . I mitten finns en tunn remsa av sött smaksatt gobo ( kardborre ), som sticker ut från mochi på båda sidor.
Betydelse och symbolik
Varje element i hanabiramochi är betydelsefullt:
Den röda färgen som syns genom den vita mochi är inte bara lämplig för firandet av det nya året, utan frammanar också den japanska aprikos-/plommonblomman ( ume ), som i sin tur representerar renheten, uthålligheten och förnyelsen som är förknippad med det nya året.
Gobo representerar pressad ayu , en fisk exklusiv för Östasien, och en bön för ett långt liv .