Guignolet
Guignolet ( uttalas [ɡiɲɔlɛ] ) är en fransk körsbärslikör .
Det är allmänt tillgängligt i Frankrike, inklusive på stormarknader som Casino och andra, men är inte allmänt tillgängligt internationellt.
En ledande producent är företaget Giffard i Angers , Frankrike , samma stad där Cointreau tillverkas. Bröderna Cointreau var avgörande för dess återuppfinning, eftersom det ursprungliga receptet hade gått förlorat.
Komposition och etymologi
Den har fått sitt namn från guigne , en av få arter av körsbär som används i dess produktion. (Svarta körsbär och surkörsbär används också.) Den har en alkoholhalt mellan 16 och 18° proof (ca 12%) och har en arom som vagt påminner om whisky och en mycket söt smak.
Används
Den dricks snyggt som aperitif .
Cocktailen guignolo består av guignolet, champagne och körsbärsjuice .
Jules Romains nämner likören i sin roman "Les Copains" (Éditions Gallimard, 1922). Gästgivaren svarar Broudier et Bénin: "Je n'ai justement plus de fine, mes bons messieurs; mais j'ai encore du guignolet . I Fred Vargas thriller An Uncertain Place delar två av karaktärerna en guignolet varje kväll, ackompanjerad av blinkningar plockade ut av var och en med sin personliga nål, en med blått huvud, en med orange huvud.
Audric Baillard, en återkommande nyckelkaraktär i Kate Mosses Languedoc-trilogi av böcker (Labyrinth, Sepulchre och Citadel) är särskilt förtjust i Guignolet.