Gudomlighet (konfektyr)
 | |
| Typ | Konfekt |
|---|---|
| Huvudingredienser | Äggvita , majssirap och socker eller farinsocker |
Divinity är en nougatliknande konfekt gjord med vispad äggvita , majssirap och socker . Valfria ingredienser som smakämnen, hackad torkad frukt och hackade nötter tillsätts ofta. Att ersätta sockret med farinsocker resulterar i en relaterad konfekt som kallas " havsskum ".
Historia
Godisets nuvarande form, som tros ha sitt ursprung i USA under tidigt 1900-tal, kan spåras till ett recept från 1915. En annan tidigare version, som innefattade användningen av mjölk, kan spåras till omkring 1907.
En föreslagen teori för dess ursprung är att majssirap (en viktig ingrediens) i början av 1900-talet blev allmänt använd som en populär sockerersättning. Nya recept som innehåller majssirap skapades ofta av de stora tillverkarna, varav en kan ha varit gudomlighet.
Ursprunget till namnet är inte klart. Den mest populära teorin är helt enkelt att när den först smakades, förklarade någon att den var "gudomlig!" och namnet fastnade.
Gudomligheten har ibland kallats ett "södra godis", troligen på grund av den frekventa användningen av pekannötter i receptet. Den tog sig så småningom norrut, och idag finns dess recept i många kokböcker.
Väder och höjd
Fuktighet under förberedelsen kan påverka gudomlighetens kvalitet. För att en sats ska bli framgångsrik måste luftfuktigheten vara tillräckligt låg för att godiset ska torka ordentligt.
På grund av de höga mängderna socker fungerar gudomligheten som en svamp. Om miljön är mycket fuktig (över 50%) kommer godiset att absorbera fukt från luften och förbli klibbigt. Detta kan kringgås genom att värma det smälta sockret till en högre temperatur, vanligtvis upp till cirka 270 grader Fahrenheit. [ citat behövs ] Under rätt förhållanden är det ett mjukt, vitt godis som ska vara torrt vid beröring.
Divinity, liksom många andra konfektyrer och bakverk, måste få sitt recept ändrat för höghöjdsområden (över 3500 fot). En metod är att sänka temperaturen på sockerblandningen med cirka tio grader Fahrenheit .
I populärkulturen
- I serieserien Peanuts på 1960-talet var Linus Van Pelt känd för att ha en affinitet för gudomlighet, och var till och med beredd att komplimentera sin syster Lucy för att få ett stycke.
- B-52:ans låt " Give Me Back My Man " innehåller raden "Throws divinity on the sand", som berättarens försök att locka en hungrig haj att skona hennes älsklings liv i utbyte mot godiset. Denna förklaring tillhandahålls av Cindy Wilson i boken The B-52's Universe av Mats Sexton. Bandet, från Athens, Georgia , skulle vara bekanta med detta sydstatska godis.
- I den amerikanska romantiska dramafilmen Perfect från 1985, med John Travolta och Jamie Lee Curtis i huvudrollerna , pratar Curtis karaktärs mamma om att göra världens bästa gudomlighet och erbjuda några till Travolta.
- I filmen Charlotte's Web från 2006 erbjuder stadspastorn Arables gudomligheter när de kommer till honom om Charlottes första "mirakulösa" webbskrivande.
