Folin–Ciocalteu reagens
Folin -Ciocâlteu-reagenset (FCR) eller Folins fenolreagens eller Folin-Denis-reagens , är en blandning av fosfomolybdat och fosfowolframat som används för den kolorimetriska in vitro - analysen av fenoliska och polyfenoliska antioxidanter , även kallad gallussyraekvivalensmetoden (GAE). Den är uppkallad efter Otto Folin , Vintilă Ciocâlteu och Willey Glover Denis . Folin-Denis-reagenset framställs genom att blanda natriumvolframat och fosfomolybdensyra i fosforsyra . Folin-Ciocalteu-reagenset är bara en modifiering av Folin-Denis-reagenset. Modifieringen bestod av tillsats av litiumsulfat och brom till fosfovolfram-fosfomolybdisk reagens.
Reagenset mäter inte bara fenoler, utan reagerar med eventuellt reducerande ämne. Den mäter därför den totala reducerande kapaciteten hos ett prov, inte bara fenolföreningar. Detta reagens är en del av Lowry-proteinanalysen och kommer också att reagera med vissa kväveinnehållande föreningar som hydroxylamin och guanidin . Reagenset har också visat sig vara reaktivt mot tioler, många vitaminer, nukleotidbasen guanin , trioserna glyceraldehyd och dihydroxiaceton och vissa oorganiska joner . Kopparkomplexbildning ökar fenolernas reaktivitet mot detta reagens.
Detta reagens skiljer sig från Folins reagens , som används för att detektera aminer och svavelhaltiga föreningar.
Ett papper från 1951 med titeln "Protein measurement with the Folin phenol reagent" var det mest citerade papper i 1945–1988 Science Citation Index , med 187 652 citeringar.
Fysiologisk betydelse
Eftersom det mäter antioxidantkapacitet in vitro , har reagenset använts för att analysera livsmedel och kosttillskott inom livsmedelsvetenskapen . Syreradikalabsorbanskapaciteten ) var tidigare industristandarden för antioxidantstyrka hos hela livsmedel, juicer och livsmedelstillsatser. Tidigare mätningar och betyg från USA:s jordbruksdepartement drogs tillbaka 2012 som biologiskt irrelevanta för människors hälsa, med hänvisning till en frånvaro av fysiologiska bevis för att polyfenoler har antioxidantegenskaper in vivo . Följaktligen anses ORAC-metoden, som endast härrör från in vitro -experiment, inte längre vara relevant för människors dieter eller biologi .
Trolox ekvivalent antioxidantkapacitetsanalys – även baserad på närvaron av polyfenoler – är ett alternativ in vitro- mätning av antioxidantkapacitet.
Se även
externa länkar
- Folin–Ciocalteus fenolreagens [ permanent död länk ] Fluka datablad. *Den här länken är trasig*