FOX reagens
FOX-reagenset, eller järnoxidation- xylenol orange , används för att mäta nivåer av väteperoxid i biologiska system. Reagenset inkuberas med provet och absorbansen av produktformen efter en serie oxidationsreaktioner mäts sedan vid en våglängd av 560 nm. Själva reagenset är en vattenlösning av järn(II)ammoniumsulfat , sorbitol , svavelsyra och xylenol orange .
Använd som en analys
Som ett exempel för en av dess användningsområden kan FOX-reagenset vara en effektiv analys för detektion av lipidhydroperoxider (LOOH) i växtvävnader från olika frukter och grönsaker. FOX-analysen bygger på oxidation av Fe 2+ till Fe 3+ under sura förhållanden. Efter denna initiala oxidation oxideras även xylenolorange i analysen för att producera produkten som har 560 nm absorbans via kolorimetrisk bestämning . Metoden i sig är praktisk på grund av dess relativa billighet och eftersom FOX-reagenset inte påverkas av miljöfaktorer, såsom syre- eller ljusnivåer. Analysen skulle också möjliggöra omedelbar detektering av vilken mängd LOOH som helst.
Med avkänning av LOOHs känner FOX-reagenset endast av de första produkterna av fettsyraoxidation, och är ganska användbar före bearbetning av frukt och grönsaker. Denna känslighet hos reagenset kopplar väl ihop med den snabba detekteringen av analysen. Detta är fördelaktigt jämfört med andra analyser där mer avancerad oxidation skulle behöva fortgå för att kunna detekteras av de reagens som används för den valda analysen. Nya användningar av analysen involverar modifieringar där analysen kan användas för att detektera enzymet 5-lipoxygenas, som kan hittas i insekts- och mänskliga celler. Modifiering av analysen kan också hjälpa till att detektera protein, såväl som lipid, hydroperoxid i mänskliga celler. Förutom dess användning i vegetation, har FOX-analysen också använts för att detektera LOOHs som finns i djurvävnad. Specifikt kan den användas för att upptäcka fettsyraoxidation hos fjäderfä, såsom tillagad och okokt kyckling. Eftersom lipidoxidation i kycklingvävnad kan resultera i ansamling av toxiner och förlust av smak, skulle tidig upptäckt via FOX-analysen möjliggöra en korrekt utvärdering av kvaliteten på producerat kött.