Duke's Mayonnaise
Duke's Mayonnaise är en krydda skapad av Eugenia Duke i Greenville, South Carolina, 1917.
Duke's Mayonnaise är det tredje största majonnäsmärket i USA (bakom Hellmanns och Kraft ), men dess popularitet var till en början till stor del begränsad till södern . Det används i regionala favoriter som coleslaw , tomatsmörgåsar , deviled eggs , pimentost och potatissallad . Duke's Mayonnaise innehåller mer äggulor än andra majonnäsprodukter och inget tillsatt socker.
Tidig historia
I augusti 1917 började Eugenia Duke och hennes dotter Martha sälja smörgåsar på KFUM -drivna armématsalar för att tjäna pengar till sin familj. På grund av förfrågningar från soldater vid det närliggande Camp Sevier som var ett träningsläger för nationalgardet och andra kunder (hon hade snabbt utökat de platser som hon sålde sina smörgåsar till), började hon buteljera sin majonnäs runt 1923. Hon kunde inte hänga med efterfrågan . sålde den till CF Sauer Company 1929.
Med CF Sauer
1929 köpte CF Sauer Company i Richmond, Virginia , Dukes produkter och Duke's Mayonnaise blev företagets flaggskeppsprodukt. Anläggningen är belägen i Mauldin, South Carolina som ligger sydost om Greenville. Anläggningen var med i ett How It's Made- avsnitt om majonnäs 2011.
2017 erkände lagstiftaren i South Carolina hundraårsjubileet av Duke's. Duke's Mayonnaise var tillgänglig i hela USA , såväl som i Nya Zeeland , Australien och Mellanöstern . 2017 tillkännagav Sauer att de också började sälja till Latinamerika .
2019 förvärvade Falfurrias Capital Partners CF Sauer och Dukes varumärke. Också 2019 gick Duke Foods till domstol och begärde ett besöksförbud som försökte "hålla den tidigare verkställande direktören Wyatt Howard från att använda det försvunna pappersarbetet för att hjälpa en konkurrent." Papperet som hänvisades till inkluderade "recept, formler, prisinformation och andra affärshemligheter som [laddas ned] till hans personliga e-postkonto när han fick sparken i maj (2019)."
Eugenia Duke
Eugenia Thomas Slade Duke (oktober 1881 i Columbus, Georgia –1968) skapade Duke's Mayonnaise 1917, i Greenville, South Carolina .
När Eugenia Duke var 18 år gifte hon sig med Harry Cuthbert Duke 1900 och flyttade till Greenville. Hon var aktiv i arbetet för att det nittonde tillägget till Förenta staternas konstitution antogs som gav kvinnor rösträtt.
Efter försäljningen av företaget följde Eugenia Duke med Martha till Kalifornien och öppnade såväl Duchess Sandwich Company som Duchess Catering Company.
