Doe's Eat Place
Doe's Eat Place är en kedja av restauranger i USA etablerad i Greenville, Mississippi 1941 av Dominick "Big Doe" Signa och hans fru, Mamie. Does far flyttade till Greenville 1903 och öppnade en livsmedelsbutik i byggnaden som nu fungerar som restaurang. Familjen bodde i ett hus bakom butiken. Livsmedelsbutiken, som familjen Signa kallade "Papa's Store", fungerade relativt bra ekonomiskt fram till den stora Mississippi-floden 1927 . Efter översvämningen startade Big Doe Signa ett bootleggingsföretag för att hjälpa till att försörja sin familj. Efter flera år sålde han äntligen sin 40-fats fortfarande för 300 dollar och en Ford Model T .
Till en början körde Signa en honky-tonk , enbart för svarta , i den främre delen av butiken. Buffelfisk och chili var vanliga menyalternativ på den tiden. På grund av rassegregeringen vid den tiden var det socialt oacceptabelt för vita att komma in i Doe's. Därför, när en lokal vit läkare började stanna till hos Doe för en måltid mellan hembesöken, serverade Doe honom biffar på baksidan av butiken. När mun till mun spreds om biffarna, bestämde Doe sig för att starta en restaurang på baksidan av byggnaden. Under en kort tid existerade honky tonk och restaurang samtidigt. När restaurangen fortsatte att växa i popularitet stängdes honky-tonken så småningom. Restaurangen har varit rasmässigt integrerad sedan starten. "Big Doe" gick i pension 1974 och gick vidare till sina två söner Doe Jr. och Charles. Doe, Sr. dog den 27 april 1987 och Mamie dog den 5 november 1955.
Den ursprungliga Doe's Eat Place drivs fortfarande från byggnaden där den startade. Det är en relativt liten och sjaskig byggnad mitt i ett nedskalekvarter. Matsalen kontrasterar mot utsidan av byggnaden genom att vara ren och snyggt underhållen. Doe's har beskrivits ha en "dyk-y atmosfär" och "fallen omgivning." Kunderna går in i restaurangen genom köket och hälsas traditionellt av en medlem i familjen Signa (vanligtvis man).
Den ursprungliga Greenville-platsen namngavs till James Beard Foundations lista över "America's Classics" 2007. 2012 listades Greenville-platsen i National Register of Historic Places .
Med i säsong 4 avsnitt 4 av Netflixs Somebody Feed Phil, "The Mississippi Delta."
- ^ "Doe's Eat Place: Nötkött och mer nötkött - 417 Magazine - Oktober 2006" . 417 Tidningen .
- ^ 2007 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards arkiverade 8 juni 2007 på Wayback Machine
- ^ "Nationella registerförteckningar (individuella) 2012" . 31 december 2012.
- ^ Bevarande i Mississippi. Hämtad 2013-12-27.