Dingač (vin)

Dingač är ett kroatiskt högkvalitativt rött vin som produceras av druvsorten plavac mali crni i ett begränsat homonymt område underregionen vinodlingsregionen Mellan- och Syddalmatien .

På cirka 60 ha av orten Dingač är det möjligt att producera 2 000 till 3 000 hl per år av premiumvinet dingač.

Vinet har en mörkröd till lila - mörkröd färg med blå reflektioner, det är harmoniskt och fylligt, behagligt bittert och sammandragande. Doften och i synnerhet buketten är märkta och unika för det vinet. På grund av förekomsten av torra bär i druvorna av plavac mali crni är etanolhalten vissa år så hög att den når högsta möjliga värden som vinjäst kan producera på naturligt sätt. Ibland kan jäsningen stoppas och lämna kvar lite restsocker i vinet, så två vintyper är möjliga - torrt och halvtorrt.

Dingač är klassificerad som den högsta standarden som erkänns av den kroatiska lagen - " Vrhunsko Vino " ("Premium Quality Wine"). Det var det första vinet som skyddades som "Premium Quality" (1965). Den av Dingačs produktionspionjärer är familjen Violić.