Dhamaka (restaurang)
| Dhamaka | |
|---|---|
| Restauranginformation _ | |
| Gatuadress | 119 Delancey Street |
| Stad | Manhattan , New York City |
| stat | New York |
Dhamaka är en indisk restaurang i New York City . Restaurangen drivs av Chintan Pandya och Roni Mazumdar från gästfrihetsgruppen Unapologetic Foods.
Historia och fokus
Restaurangens grundare, Chintan Pandya och Roni Mazumdar, planerade initialt att öppna restaurangen sommaren 2019 och tillkännagav sina planer på att göra det i februari 2019. Pandya och Mazumdar, respektive kocken och ägaren till Dhamaka, hade tidigare samarbetat kring restauranger Rahi och Adda. Grundarna flyttade fram målet att öppna 2019 till början av 2020, och senare hösten 2020; Restaurangen öppnade slutligen i februari 2021. Förseningarna 2020 berodde på covid-19-pandemin . Restaurangen ligger på Essex Market .
Restaurangens popularitet har fått uppmärksamhet i pressen. Richard Morgan, som skrev för Eater , lyfte fram restaurangens Rajasthani khargosh-rätt, en hel kanin, som "den kanske mest omöjliga att beställa maträtt i NYC". Restaurangen serverar rätten endast en gång per kväll och matgäster måste förbeställa och betala för rätten.
Restaurangens grundare strävar efter att lyfta fram regionala indiska rätter snarare än att fokusera på antingen nordlig eller sydindisk mat.
Mottagning och utmärkelser
Pete Wells , restaurangkritiker för The New York Times , gav Dhamaka en positiv recension. Wells kunde inte beställa kaninen, och Richard Morgan tillskrev maträttens popularitet delvis på grund av detta misslyckande. I en senare recension av Semma , en annan restaurang som drivs av Unapologetic Foods, berömde Wells den "rustika matlagningen" som presenterades på Dhamaka som dess främsta styrka, samtidigt som han hävdade att Semma utmärkte sig genom sina "chutneys...såser...och kryddor" och dess mer omfattande utbud.
Restaurangen nominerades till James Beard Foundations pris för bästa nya restaurang i mars 2022.