David Guas

David Guas
David Guas i Latrobe, PA på uppsättningen av "American Grilled"
Född	( 1975-06-05 ) 5 juni 1975 New Orleans, Louisiana
Yrke(n)	Kock, TV-personlighet, krögare, kokboksförfattare
Stil	Sydlig
Make	Simone Rathlé Guas . ( m. 1999 <a i=3>). ​
Barn	Kemp (f. 2002) Spencer (f. 2004)
Hemsida	www.chefdavidguas.com www.bayoubakerydc.com

David Guas (född 5 juni 1975) är en kock , tv-personlighet, krögare och kokboksförfattare från New Orleans , Louisiana .

Biografi

David Guas växte upp i New Orleans. Han bytte ut sin tioåriga anställning som företagskonditor mot en entreprenörsbana 2007 och arbetade med privat rådgivning, boutiquecatering, författande av kokböcker och öppnade sitt matställe i New Orleans-stil i november 2010: Bayou Bakery Coffee Bar & Eatery. Hans första kokbok, DamGoodSweet - Desserts to Satisfy Your Sweet Tooth New Orleans Style (Taunton Press, 2009) utsågs till en av Food & Wines " Best New Dessert Cookbooks".; var finalist för både James Beard Award i kategorin Baking and Dessert Cookbook. och International Association of Culinary Professionals Cookbook Award i den amerikanska kategorin;.

Restauranger

Han är ägare till Bayou Bakery, Coffee Bar & Eatery i Arlington, Virginia . som öppnade 2010. Guas har fått nationellt beröm i publikationer som Food & Wine, Southern Living, Garden & Gun, Saveur och Bon Appétit för att visa upp söderns själ i sina syndigt läckra, Louisiana-stilfavoriter och signaturdesserter. 2019 belönades restaurangen med Arlington Best Business Award för Retail Small Business of the Year. Och 2019 utsåg Wild American Shrimp Processors Association David Guas till årets kock.

2014 öppnade Guas en andra plats för Bayou-bageriet, Coffee Bar & Eatery beläget i Capitol Hill, och ockuperade det historiska vagnshuset som inhyste den hästdragna ambulansen och läkarteamet på uppdrag av president Abraham Lincoln året före hans död. Renoveringarna fick 2015 års Award of Excellence in Historic Resources från American Institute of Architects i Washington, DC. Kocken David Guas släppte hyresavtalet två år efter att det öppnades.

2017 öppnade Guas Lil'B inne på The Darcy Hotel i Washington, DC. Darcy Hotel såldes i december 2018 och kontraktet avslutades i början av 2019.

TV och press

I april 2014 tillkännagav Travel Channel David Guas som värd för den nya serien American Grilled , som hade premiär den 2 juli 2014.

Guas har gjort konstant framträdanden i The Today Show nästan 25 gånger. Han har också dykt upp på CBS This Morning , Saturday: The Dish och CBS, The Talk och The Talk -värdarna utnämnde Guas till en av de hetaste gästkockarna det året. Hans restaurang visades upp på Cooking Channel's Unique Sweets . har dykt upp som tävlande och senare som domare på Food Network's Chopped och har dykt upp flera gånger som domare på Food Network's Chopped Jr."

Guas var två gånger finalist för Food & Wine Magazines People's Best New Chef i landet.

Food & Wine utnämnde också Bayou Bakery's Muff-a-Lotta till en av de "bästa smörgåsarna i USA", och visade senare upp kocken och hans far i ett åttasidigt inslag som beskriver deras resor till Kuba. Guas utsågs till Restaurant Association of Metropolitan Washingtons konditor of the Year och Arlington Magazine presenterade Guas på omslaget som "Best Chef of Arlington" i januari 2014.

Samhällstjänst

Guas tjänstgjorde i styrelsen för Best Buddies of Virginia och Southern Food and Beverage Museum i New Orleans; valdes av det amerikanska utrikesdepartementet att delta i dess diplomatiska kulinariska partnerskapsinitiativ från 2012 - 2016; är medlem i Southern Foodways Alliance ; Slow Food USA; Dela vår styrka; en deltagande kock med kockar för jämställdhet; medgrundare av de ideella kockarnas matningsfamiljer; tjänstgjorde som talesman för National Honey Board i 8 år; tjänstgjorde i det rådgivande rådet för Atlanta Food & Wine Festival i 5 år; och är en av grundarna av District Hogs - en grupp lokala restaurangproffs som kör sina motorcyklar för skojs skull, forskning och välgörenhet.

Guas lanserade den FÖRSTA snabba hjälpinsatsen i DMV, den 17 mars 2020, för att mata lokala studenter och familjer med näringsrika, växtbaserade måltider. Som infödd i New Orleans - efter förlusten av sin familjs hem och förödelsen av hans samhälle i efterdyningarna av Katrina - visste Guas hur man skapar ett provisoriskt kök utanför, så han blev skurk och började laga mat. Hjälpinsatsen har sedan dess vuxit till ett långtgående, mycket koordinerat initiativ - Chefs Feeding Families - bildat i samarbete med den ideella organisationen Real Food for Kids, som inte bara stödjer matande elever, utan också stödjer sysselsättning i restaurangen gemenskap. Det dröjde inte länge innan Guas började värva länstjänstemän, lokala samhällsgrupper och PTA:er för att hjälpa till att utveckla programmet - med hjälp av kulinariska partners och öppna distributionsplatser i hela regionen. Den har serverat över 203 tusen måltider sedan lanseringen i mars 2020. Framgången med Chefs Feeding Families fick nationellt erkännande från Squawk Box på CNBC och Aspen Institute, för att nämna några.

Guas tillämpade återigen samma gemenskapsdrivna anda för att engagera sig, självständigt och omedelbart med The Community Spoon, som gav färdiglagade måltider och matvaror till afghanska flyktingar som nyligen har anlänt till norra Virginia. Guas och hans engagerade team tillhandahöll vegetariska måltider till den lutherska socialtjänsten i huvudstadsområdet, som spreds till flyktingfamiljer i nöd. Att komma med inget annat än sig själva är en nylagad måltid den mest välkomnande gesten att erbjuda dem som har lidit en sådan traumatisk förlust så att de kan veta att de är trygga i sitt nyfunna hem, här, i USA. För Guas var att välkomna de afghanska flyktingarna med hemlagade måltider – gjorda med hänsyn till det traditionella afghanska köket – ett sätt att ta itu med näringsutmaningar bland utsatta flyktingar som plötsligt har flyttats från sina hem.

Hans ansträngningar för att bekämpa matosäkerhet erkändes 2020 av Aspen Institute och Arlington County som utnämnde honom till en "Community Weaver", och 2021 fick han priset Good Neighbor från Restaurant Association of Metropolitan Washington, DC. 2021 valdes Guas ut som medlem av Food Security Task Force, i samarbete med Arlington County Department of Human Services, som utvecklade ett integrerat livsmedelssäkerhetssystem. Och 2022 hedrades Guas med Arlington County COVID Hero Award, som uppmärksammar samhällsmedlemmar som har gått utöver det för att se till att deras grannar har varit säkra och stöttat under hela pandemin.

Privatliv

Guas bor i norra Virginia tillsammans med sin fru Simone Rathle, PR- professionell Simone Rathlé. och har två söner, Spencer och Kemp. Han är jägare, fiskare och motorcyklist. Han kör en Harley-Davidson .

Bibliografi

•   Guas, David; Raquel Pelzel (2009). DamGood Sweet: Desserter för att tillfredsställa din söta tand, New Orleans-stil. Newtown, Connecticut: Taunton Press. s. 60–64. ISBN 978-1-60085-118-6 .
•   Guas, David (2015). "Grill Nation: 200 säkra recept, tips och tekniker för att grilla som ett proffs." Birmingham, Alabama: Oxmoor House. ISBN 978-0848746384